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第十六章 清蒸鱼与红烧肉（第1页）

南山厨师学校食堂内。

众多学生围观马同和张元的厨艺决斗。

这件事情，很多人觉得这是马同自取其辱。

一是他的厨艺，大家都门清。

二是他已经输过一次了，再来一次想要翻盘很难。

就算有人指点，一口也不可能学成厨神。

资质在那，要是能够学好，早就学好了，指点他的老师，可不少了，他还不是那样。

而且张元也不是吃素的。

两人高下立判，谁输谁赢，都在大家心间。

李成则是信心满满。

他早已将一条大鲫鱼偷偷放入马同的身边。

放好鱼，就退后到了一边，坐等兄弟装比。

找回脸面。

两人对视，李成对着马同竖起了大拇指。

说了一个字，干！

马同点头，他很信任李成。

“你们两人只有半个小时做菜时间，准备！”

他们的比赛请来了学校的老师作为裁判。

在职业学校，没什么严格的要求。

只要不是打架斗殴，互相切磋一下厨艺，没什么问题。

何况这事情双方都同意，那更没问题。

张元和马同严阵以待。

“开始！”

老师一声喊，比赛正式开始。

两人都动起来。

马同将要做的是一道清蒸鱼，这道菜很简单。

本来最好的应该是鲈鱼，或者鳊鱼。

但李成只有鲫鱼，所以只能用鲫鱼。

先将鲫鱼杀好，片刀，接着将调配好的辅料放入盘子内，倒入料酒，腌制十分钟。

然而将鱼放入蒸锅内，蒸制。

对面的张元，则是做了一道红烧肉。

红烧肉这道菜，选用的是五花肉。

这道菜可以这么说，做好了，就是肥瘦相间，肥而不腻。

入口嫩滑，吃起来，爽口。

做不好就是非常油腻，口感僵硬，入口如同嚼蜡的菜。

张元为了让这红烧肉做的嫩滑。

他先将红烧肉，入锅煎，这个目的是为了煎出一些油来，让肉不那么油腻。

毕竟这道菜，张元切的肉十分的大块。

不煎出一些油来，那一块，别人就会吃腻歪了。

煎的时间没有花太长时间，很快张元就搞定了。

这一步也是为了将红烧肉的肉味锁住。

接着将调配好的辅料，入锅进行调味，配置汤水，最后淋在煎好的红烧肉上。

放入锅内，进行小火慢炖，不时的加入一些其他辅料。

在慢炖的过程中，慢慢的入味。

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