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第088章 酸辣粉2（第1页）

“这个程序设置地还真是……”

白晖站起身，想着‘智能管家’的程序设计员大概是那种不愿意接受失败的那种人，一旦察觉到真正的危险就自我毁灭，真的是狠角色。

“粉要先泡上吗？”

白晖在做之前问了一句，毕竟星是那种能分析数据的那种机器。

“这种粉丝比较容易煮熟，待会直接加到热水里面就可以，不需要事先泡着！”

星回答道。

“那么这个粉就先放在这里就好了，我现在先开始准备切葱姜蒜。”

白晖点了点头，觉得星在某种程度上还是挺实用的，它如果是个等身大女机器人，估计会让某些人有种想跟它谈恋爱的冲动。

白晖按着郑柏娜之前说的步骤，先把锅加热，之后倒入十毫升左右的油，将手放在油层上方二十厘米处，感觉到温度后，把切好的葱姜蒜一股脑都扔了进去。

（他此时切的是大葱，小葱也切了，打算最后拌面的时候直接加到面碗里面。

）

辣椒面就放在灶台上面的罐子里，找的时候也挺容易，一眼就看到了，因为郑柏娜也不是那种特别能吃辣的人，所以他并没有加太多，只是少量地加了一些，不过就是那么一点，让他猛呛了几口。

“早知道应该戴个防毒面罩了！”

白晖一边往锅里面加水，一边抱怨着，水加上之后，他发现厨房里久久弥漫着那种呛人的味道。

“哦，油烟机忘了开了！”

白晖瞄了一眼油烟机，在上面按了几个键，油烟机一开，厨房的空气瞬间变得好了许多。

“之后再在汤里面加几样调料就可以了！”

白晖撩了撩袖子，学着美食节目中大厨的样子，拿一个大汤勺一样一样往里加郑柏娜之前叮嘱的那几样调料，她没说具体加多少合适，现在纯粹是按照他个人喜好来的，在加醋的时候，他连着加了三勺，想着既然是酸辣粉，那么够酸也是它的一大特色。

酸辣汁很快就做好了，之后就是下粉了。

“水烧开后加粉，为什么在冷水中直接加就不行呢？”

在等水烧开的时候，他产生了这样的疑虑。

“其一，这样煮时间太长，而且粉在冷水中煮很容易糊掉；其二，热水煮粉，粉才会变得劲道。

淀粉遇高温会变成凝胶状，这大概就是为什么要用热水的原因了！”

星检索了网上的资料，更多的是说这是传统的做法，只要照着做就对了，唯一可以用的理论，就是第二条补充的那个了。

“怪不得……”

白晖象征性地点了点头，见水烧开之后，把粉丝扔了进去，之后则开锅等着粉丝煮熟。

“那个，琉璃她好像忘了告诉我怎样判断粉是否煮熟了！”

盯着锅里面的粉丝，白晖陷入了一阵沉默之中。

“之前，她让我到厨房里面帮忙的时候，好像有介绍了一下，不过我那时完全没有在听，只是依稀记得熟了之后会变得透明，所以是变成全透明了，粉就会熟吗？”

白晖用筷子搅了几下，发现煮了一段时间之后，那粉真的慢慢变得透明了。

锅里的水沸腾了一会儿之后，白晖夹起了一根粉丝，放自己嘴边吹了吹，之后试吃了一下，确定熟了之后再把所有的粉给撩了起来。

“星，刚才的那个视频有漏掉的部分吗？”

白晖看着自己煮好的粉丝和酸辣粉，总觉得离真正的酸辣粉好像还差了些什么。

“是的，还有一小段……”

星检索了一下回答道。

“两样都准备好之后，在放粉丝的碗里面加入一些榨菜、小葱、和花生米和芝麻，肉末酱的话，找找看给你带过来的瓶瓶罐罐，都是有标签在的。

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