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第43章（第5页）

庄头惦记着地里的番椒如何能卖上好价钱，加上又是主家，更没闲心关心其他。

见到沈老夫人的马车来，忙着迎上去，说着地里番椒的长势。

“每株苗都结得好，只是不知该怎么弄，还请老夫人示下。”

庄头跟在沈老夫人身后，走在田间的小路上。

由于上头有吩咐，各家都照看得极好，也想瞧着，这东西拿来有什么用。

成靖宁这时提着竹篮，下地摘了一些半成熟的青条，说：“今晚我来做饭。”

成永皓跟着摘了一些，好奇的放进嘴里啃，结果辣得嗷嗷叫，但碍于有诸多村民跟着，只好强忍着不发作。

新鲜的花鲢鱼送到厨房，成靖宁指挥着厨娘杀鱼，将其片成骨肉相连的片，然后码上料酒、姜葱腌制入味，再撒上芡粉。

往烧红的铁锅里放足够多的油，烧开后放入切成圆筒状的青番椒和青花椒，煸炒出青色的油，等上半刻钟后，加些许鸡汤熬煮，放胡椒，熬上一刻钟，然后放鱼，再大火烹制，放上新摘来的鱼鲜，就可起锅。

都是很家常的做法，但加入青花椒和青番椒后，味道却与往日的做法大不相同，麻辣的口感，刺激着口腔里的每一个味蕾。

除了这道菜，还有双椒烤茄子，小炒肉等几道菜。

端上桌后，香辣扑鼻。

沈老夫人不嗜辣，坚持着把每一道菜都尝了，决定明天把醉霄楼的大厨招来，学习改良这几道菜，改成适合京城人的口味。

“怎么样？”

成靖宁期待沈老夫人的答案。

“口味还行，不过这种辛辣京城上下还不太适应，得改一改。

等上些许时日，就可在聚福楼推出。”

沈老夫人喝了一口米浆，也许她这个年纪已不适合这种口味，年轻一辈会喜欢。

但无论怎么说，都要试过一次才知道。

次日，醉霄楼的大厨到青苗庄，尝过菜之后大感新奇，立刻学了做法。

专业人士出手，根据沈老夫人的意见，把菜做得更有卖相更适合京城人的口味，但也保留了最原味的辣，只要给够价钱，不怕刺激，就能尝试。

一连五日，醉霄楼的大厨都在研习番椒，最终先确定了五道菜。

地里的番椒，也开始采摘半熟的部分，装上马车运往京城。

经过一番宣传造势，用番椒入菜的新菜在醉霄楼开始售卖，效果很好，加上限时限量提供，吸引了不少人前来尝鲜。

这种辛辣的味道，很快吸引了一批人来。

因新鲜味美且量少，来吃的又是有头有脸的人家，名声很快传开，导致一菜难求，甚至有钱也吃不到一道辣菜的局面，再之后，预订吃菜的人已排到三个月之后。

醉霄楼的生意登时爆满，掌柜的笑得合不拢嘴，想把生意扩大，来请示沈老夫人，可否取消每日只供应五十份的规定，并送上每日的流水账，百般劝说。

沈老夫人看着账目十分心动，但仍决定听取成靖宁的意见。

成靖宁坚持着不动摇：“不，这条规定不能改。

现在京城内只有我们一家做辣菜，菜单也只有我们有，如果供应多了，辣菜就失去价值。

辣菜并不是必须，食客来吃也只吃个新鲜，等辣菜一普及，我们就失去了优势。

要保证客源，保证辣菜的新鲜感，必须限量供应。

而且青苗庄产的番椒也只能够支持做这些，再多的就没有了。”

只有青苗庄的产出，并不够用，明年得再空一个庄子来种。

掌柜的想了想，也觉颇有道理，想着这位从南边回来的二姑娘倒是会做生意。

自从成芙宁进府之后，便不再按照一大家子住一起时的序齿排序，照侯府这边的来，于是成靖宁从六姑娘变成了二姑娘。

被说服之后，拿到新菜单，掌柜的心情复杂的回到酒楼。

月底查账，醉霄楼八月的净利达一千五百两。

沈老夫人当即封了五百两的零花钱给成靖宁，成靖宁压箱底的钱不多，也不推辞，当即收下。

成靖宁正抱着银票傻乐时，水袖来禀说英国公府的四姑娘到了。

快请二字未说出口，英娘已风风火火的进来了。

嘴里愤愤有词：“你家的酒楼好威风，出钱都吃不到一道菜，求爷爷告奶奶都不行，我只好杀到你这里来了！”

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