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第六十章 烤鸭成（第3页）

苏小见状连忙身体偏了偏，让过刘小儿的手指说道：“小儿，记住以后充过气的鸭子手就只可以碰翅膀。

碰别的地方，烤出来后那里就会憋下去。”

“噢，知道了小姐”

刘小儿吐了吐舌头，应了一声。

苏小看了看王承伟，见他学的倒是蛮快的。

手里正提着充好气的鸭子，等待着自己教下一步如何做。

苏小看了看王承伟手中的鸭子之后，交代了接下来如何掏膛、如何清膛、如何烫皮，王承伟倒也学个八九不离十。

苏小满意的点了点头，心说读书人虽是木纳了些，可脑子倒是灵光的很。

“承伟，小儿，现在到了关键的地方，也就是打糖和向鸭腹里灌汤，这也是决定烤鸭口味的关键！

你们要看仔细了。”

说完苏小在调料罐子里寻了些饴糖，井盐，找了个海碗化开了均匀的淋在鸭身上。

“这打糖要做两次，配方是饴糖一两、井盐一钱，兑水九两，淋的时候要均匀。

承伟你照着做一遍”

苏小讲解了一下要领，吩咐王承伟照做一遍。

王承伟听了苏小的话，转身四下寻找起来。

看着王承伟抓耳挠腮着急的样子，苏小和刘小儿疑惑的对望了一眼。

“承伟你在寻些什么？”

苏小开口问道。

“秤！”

王承伟头也没回的说道。

“咯咯，承伟呀！

看来你还真是没下过厨房。

看见了吗？这个汤匙一下差不多就是一两，不用称量的。”

苏小笑着挥了挥手中的汤匙。

“这….嘿嘿，下次就好了，下次就好了”

王承伟有些尴尬，接过苏小手中的汤匙闷不做声的兑起糖水来。

苏小看着王承伟给鸭子打好糖，说道：“这灌汤就是为了鸭子熟的快些，也更加入味。

所以这开水里面要加入井盐一钱，八角半钱、陈皮半钱……”

说完，苏小说完在调料罐里取了些粉状的调料，找了个漏斗插进鸭子的食道中，又找了一截竹管塞到鸭子pp里。

做完这些，苏小把兑了调料的开水顺着漏斗灌进鸭子的身体里，晃了晃感觉大致有八分满时停下了手。

王承伟依葫芦画瓢的照做了一遍，虽说还是显得有些笨手笨脚的。

可倒也有几分模样。

剩下的烤制环节倒是简单得很，只要不是白痴应该都做得来。

苏小选了些果树的枝杈，引燃了放进特制的烤炉里，大约过了两柱香的时间，苏小手持鸭勾挑出炉子里的两只烤鸭，嗅了嗅烤鸭诱人的香气，苏小真有一种恍如隔世的感觉。

苏小把两只鸭子放在大木盘上，拿着菜刀专心的片起鸭子来。

不多时两只烤鸭在苏小的刀下变成了两个鸭架子。

刘小儿把苏小片下来的鸭肉均匀的放在盘子里，由于受不了香味的**，刘小儿忍不住舔了舔自己的手掌。

“好吃吗？想吃的话拿几片吃，别像个‘团圆媳妇‘似的，一副受气包的样子！”

苏小看到刘小儿的样子有些好笑的说道。

“就这么多，小姐和小莲小姐、媚儿小姐都还没吃过。

奴婢怎敢动口？”

刘小儿舔了舔嘴唇，回味了一下刚刚的味道开口说道。

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