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第43章 卤菜（第1页）

当然在做卤菜之前，她也考虑过别的下酒菜。

这里的下酒菜很简单，就是干果，糕点和凉菜。

宁茉仔细的想一下，干果各家都差不多，做不出特色。

做不出特色，人家为什么花钱吃你家的呢？

而这糕点自己更不擅长，即便是图书馆里有材料，也不是一下子就能学会的。

而且只有张婶一个人做糕点，耗费时间不说，一天能做的量也很低。

赚不到什么钱。

所以宁茉选择了卤菜，卤水做的好就行，一锅就都出来了，处理起来方便，量大，有赚头！

宁茉一点都不觉卤菜多难，毕竟她一个鸡蛋都只会水煮的人，能有什么经验呢。

所以，宁茉便将方法和步骤一遍一遍的讲给张婶子听，关键点上让她自己体会。

古人有句至理名言，读书百遍其义自见！

她反正告诉张婶了，至于她能不能领会，那就看张婶子的本事了。

“张婶，小姐刚才说了，要焯水一下才行！

小姐，什么是焯水？”

春华这么说道，宁茉很惊讶的看着她，自己说了吗？

好吧，上面是写了。

但是她没想到，春华竟然记住了，那句话怎么说的来着？哦，吃货总是对和吃有关的事情别具天分。

“等下，我想一下。”

宁茉查了，自信的说道：“就是将洗干净的肉类放在热水中过一下，一定要断生。”

“好，我知道了，张婶，给这猪肉下锅吧！”

过了一会，春华又问了，“小姐，咱们这糖色怎么炒啊。”

宁茉：……你问我，我问谁啊！

“我看一下啊，这上面写着，热锅冷油，加上点水，然后放糖，再然后炒到颜色加重，起大泡……”

“小姐，我懂了。”

宁茉：……你懂什么了，我还没看完呢。

“张婶，这个你会吧？”

“我会，就是上色的，这个我会！”

宁茉觉得，她们都很厉害，一点就透，不像自己根本就晕着呢。

“张婶，多放一点盐，我觉得味道浓郁一点好吃。”

春华和张婶叽叽喳喳的商量，不知道的还以为春华做过卤菜呢，其实这丫头也只好吃而已。

宁茉看着春华那认真的样子，她就知道这丫头肯定将步骤都给记住了，这下好了，以后不担心饿肚子了。

这么一想，怀念自己吃烤串喝可乐的日子啊，现在这个小酒馆加上卤菜算什么，那就是个起步。

她想要赚钱，别的不说弄个烧烤摊子，糊弄一下古代人，绰绰有余。

若是说烧烤赚的是小钱，那就弄个火锅店，火锅可是赚大钱的买卖。

到时候弄个连锁火锅城，将自己的火锅店开遍天下，那就是数银票都数到手抽筋。

只是现在，条件不允许，还得慢慢的筹划。

此外，调料不全啊，她去了一趟杂货商店，这里的调料太少，影响发挥。

宁茉胡思乱想的时候，卤菜的香气就冒出来了，此前还有些担忧的张伯一家子，现在彻底的放心了。

还好，成了！

虽然还没吃到嘴里，但是闻闻这个味道，张婶露出了自信的笑容，就冲着这个味道，怎么可能不赚钱。

“三姐姐，这也太香了吧！”

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