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第53章 桔梗咸菜（第3页）

黄豆芽一大早就把晒好的桔梗泡上了，等桔梗泡软后，用木棒砸成丝状，再放入凉水里泡一晚上，这样不仅能去除异味，还能增加桔梗的脆感。

把桔梗沥干水分后，将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、麦芽糖浆、醋、葱姜蒜末、香油等，搅拌均匀后，盖严盖子，放阴凉处，腌透后就可以吃了。

黄豆芽凭着跟嫂子学习的做咸菜手艺，第一次做桔梗咸菜，味道还是很不错的，口感甜脆，还带点醋酸味，咬起来有嘎吱嘎吱的声音，让人吃得十分过瘾。

黄豆芽送了一半的咸菜给娘家人尝鲜，收获了一致的好评，就连黄念武都“梗~梗~”

的喊着要吃，这让她做咸菜的信心大增。

小孩子正处在长牙期呢，对于这种吃起来脆脆的东西，特别没有抵抗力，黄豆芽害怕齁到小侄子，每次都是用水涮过后，才敢让娃吃。

秋天晚上的风越来越大了，黄豆芽晒在院子里的蚌壳都被刮得到处都是。

黄豆芽赶紧把这些蚌壳都敲碎了。

这些蚌壳在院子里暴晒了将近两个月了，早就晒得脆脆的了，黄豆芽拿着小锤子，一敲就碎。

黄豆芽也不着急把这次碎蚌壳磨成粉，反正这东西啥时磨都行，自家男人那么多力气。

推石磨这种好活，自然要留给他了。

王氏见黄豆芽一个人装袋子有点费劲，就抱着孩子过来帮忙了，这倒是让黄豆芽有点受宠若惊。

可能是对王氏的期待值比较低吧，她突然干点好事，就让黄豆芽对她的好感度涨了不少。

等干完了活，黄豆芽给王氏送去了两个咸鸭蛋吃。

王氏还回赠了五个鸡蛋。

这对妯娌虽然互相送的东西有点少，但也算是个良好的开端了。

以前黄豆芽只给赵子祺送过吃的，还是第一回给大人送。

当然，这也是第一回收到回礼，让她感觉很微妙。

黄豆芽自然也猜到了，王氏送自己这五个鸡蛋，肯定是为了还自己帮她哄孩子的人情，之所以现在才送，很可能是才攒够。

因为前阵子，王氏刚攒够二十个鸡蛋，给孙大娘送去了。

虽然现在孙大娘成了小姨，但也不能白用人家，毕竟这小老太太，当时可是跑了好几个村子，才弄到獾子油。

王氏做的这些事情，黄豆芽都看在眼里，感觉她应该也有好的一面，就是做事有点别扭。

不过黄豆芽并不打算跟妯娌走得太近，虽然她也有优点，但她以前干的事情还历历在目，也不可能一下子就变成好人。

黄豆芽觉得，还是跟王氏维持着不远不近的表面妯娌情比较妥当。

黄豆芽送出的这两个咸鸭蛋，可不是直接放在盐水里腌制的。

腌咸鸭蛋的盐水若是没调配好，腌出来的咸鸭蛋很可能带着臭味。

虽然也有人口味独特，爱吃带着臭味的咸鸭蛋，但黄豆芽可是非常不喜欢那种味道的，所以就选了盐泥裹蛋的法子腌制。

把盐放进清水中化开，然后用盐水把黄土和成泥，用和好的黄泥把鸭蛋裹严实后，放进坛子里。

想吃的时候，洗干净鸭蛋外面的黄泥，就可以煮着吃了。

不过黄豆芽舍不得黄泥里面的盐，所以她家吃咸鸭蛋尤其特别，是趁着灶坑里的明火熄灭时，连泥带蛋直接扔进灶坑里烤熟。

咸鸭蛋烤熟后，外面的这层泥土就很容易敲开了，敲开的泥土收起来，再往里面少加点盐，就又可以继续腌制咸鸭蛋了。

烤熟后的咸鸭蛋比煮熟的咸鸭蛋要香上几分，蛋黄香而多油，蛋清白而不咸。

拨开一枚烤咸鸭蛋，诱人的红油流出来，鸭蛋的香味也就跟着溢出来了。

蛋香味美，起砂流油。

咬一口下去，鲜嫩的蛋清和油沙的蛋黄在嘴里融合在一起，着实是一种享受。

不过现在黄豆芽是舍不得吃这个咸鸭蛋了，因为家里总共就腌了五十个鸭蛋和三十个鹅蛋，因为嘴馋，她已经跟赵晟吃完一半了。

眼看着收庄稼就要收到自家地了，还要靠这些咸鸭蛋撑场面呢。

倒不是黄豆芽抠，不给婆家人买肉吃，而是买的肉没放住。

镇上的集市停之前，黄豆芽托自家大哥在集上买的五斤肉，但天突然就又热了起来，就算是这些肉已经用盐腌好了，但是也很难扛过这大热天。

黄豆芽怕肉坏了，就赶紧把肉都做着吃了，黄家几口人吃得满嘴流油。

虽然嫂子说要补偿自己一只大公鸡，但黄豆芽可是没脸要的。

这肉是搁不住了才吃的，没理由让嫂子补偿。

不过看着自家那几个还在长分量的小公鸡，黄豆芽还是跟嫂子要了一只公鸡，称好了分量，等家里的小公鸡长够分量时，再还给嫂子。

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