钢铁小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第八百三十章 九斗碗（第1页）

饭后，李铁柱等人并没有返回原始人之家，他们今晚都不可能再回去了。

为了明天办席，他们必须准备一个通宵！

做完菜后，李铁柱等人也单独开了一桌吃饭，不过，吃到一半就被同村的老人们给拉走了，他们单独给李铁柱留了上位。

饭后，打牌的打牌，看录像的看录像，热闹非凡。

而李铁柱却带着聂遥、陈赤赤、邓潮、鹿哈尼和赵丽雅开始奋战了。

今天整个晚上，基本上都会用来准备食材，这也是川南坝坝宴主厨的强大之处，通常，一个主厨十来个帮厨就能整出一百桌以下的宴席所有的菜品，但……也很累。

首先，是吊高汤！

老母鸡、老鸭子、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等材料入锅，大火烧开中火慢炖，然后再加入猪肚和猪皮。

正所谓：无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。

做菜的时候适量加入高汤调味，比味精鸡精更加鲜美，高汤源自鲁菜，但川菜兼容并蓄，也采纳了过来。

一般情况下老派的农村坝坝宴大厨，能不用鸡精味精就不用，只是这些年来也逐渐在发生变化。

不过，李铁柱还是秉持着严苛的要求，能用高汤就用高汤。

炖上了高汤，就开始准备食材。

老九家家境一般，按照常规流程就行，所以，九斗碗的菜品如下：软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子、夹沙肉、咸烧白。

九大碗是西川地区传统特色菜肴，其特色最为注重的是蒸菜，九斗碗是以蒸菜的九大菜而得名。

不过，随着人民越发的富足，除了这九斗碗蒸菜之外，也增添了许多其他菜肴，主要是炒菜、凉菜和汤类。

准备好所有的菜品食材，已经是凌晨四点。

赵丽雅已经早早去主人家准备的房间睡觉了，跟李铁柱忙到最后的是四个男艺人和帮厨们，虽然他们都不怎么会，但李铁柱会教他们。

“抽烟抽烟，终于弄完了！”

“明天几点起床？”

“你们九点吧！

我早点起来，十一点就要准备开席，走礼数。”

“一起吧……”

“一开始还说来蹭吃蹭喝，没想到这么累。”

“这就是我们的风俗。”

“挺好的！

我后来也鼓起勇气去看了一眼老人家，能为他做饭送最后一程，真的挺高兴夺的！

要不是来你家乡，铁柱，我都不知道丧事还真能喜办。”

“我们的特色，我们这儿的人遇到任何事都特别乐观。”

说起自己的家乡，李铁柱总是很骄傲。

去看过老人遗容的是聂遥，他自己的“老家”

风俗跟西川差不太多，所以也稍微经历过一些，并不怎么害怕。

抽完一根烟，李铁柱带着聂遥、邓潮、陈赤赤和鲁哈尼来到主人安排好的一间屋子，把卷起来的席子铺开在地上，然后，几个人就睡在了席子上。

在播放到这里的时候，弹幕开始七嘴八舌讨论起来，有的不理解这样的风俗，有的觉得稀奇，还有的觉得喜庆，这种乐观嗨皮反应出的是西川人的乐观心态。

……

这天晚上，李富贵就带着妻子和小儿子回到了镇上，住在老三家里。

从族谱上来说，老九他们家和李富贵家亲缘关系比较近，所以，李鸣九家的老汉去世，他是该回来吃酒的。

老李家后面四代的族谱是“凤鸣岐山”

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。