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第46章 秀一把红烧狮子头（第2页）

不是吗？”

这么一说好像确实也有道理，杨辰心里就踏实许多。

杨辰不接受黄丽琪的合作邀请，又想参加厨神争霸赛，那就必须寻求其他餐厅选他出赛。

时间紧急，他可不确定能不能说服其他餐厅派他出战。

目前而言，接受黄丽琪的邀请是他最优选择。

于是，杨辰点点头，接受了黄丽琪的邀请。

黄丽琪高兴极了，赶紧带着杨辰去了后厨。

餐厅里的厨师都在无精打采地吹牛逼。

见老板带着一个年轻进来，他们赶紧打起精神来。

黄丽琪亲自取了一套厨师服给杨辰穿上。

杨辰洗脸、洗手，亲自挑选趁手的道具等。

所有工作准备完毕，他开始做菜了。

厨师长老刘小声问道：“黄总，这是来应聘厨师的？”

黄丽琪小声回道：“他是我的救星。

如果一切顺利，他将成为我们餐厅的主厨。

你们都别说话，安静地看着就行。”

老刘当即就愣了一下，脸色都变了。

他走到几个助手身边，小声嘀咕道：“这么年轻，怎么有能力做主厨？开玩笑一样。”

助手们刚想说话，黄丽琪猛地转头瞪了一眼，他们赶紧都乖乖安静地看着了。

老刘作为现在的主厨，自然不服气，他就不信杨辰这么年轻能比他手艺好。

他倒要看看杨辰能做出什么来，敢跟他竞争主厨的位置。

杨辰第一道菜做的是红烧狮子头。

杨辰依然选用猪前腿的梅花二刀肉，肥四瘦六，口感最好。

狮子头要做的柔软好吃，这个肉馅一定要亲自手剁出来。

千万别用绞肉机，那样会严重影响肉馅的口感。

如果换成别人剁肉馅，肯定是把肉切成小块，然后用菜刀咚咚咚咚剁个不停。

这样剁出来的肉馅依然不好，因为无法掌控肉馅的粗细。

做狮子头的肉馅最好的状态是怎样？

大小如小米粒，不能太粗，不好嚼，不能太细，没有嚼劲。

而且一定要让肉质之间保持缝隙，这样做出来的狮子头才能含汁，味道和口感才会好。

所以，展现杨辰刀工的时候又到了。

只见他把一整块猪肉放在菜板上，左手压住，右手拿着菜刀，以快放16倍的手速切了起来。

厨房里的人全都是厨艺精湛的高手。

黄丽琪等人当即就被杨辰的刀工给震惊了。

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