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第61章 大羹不和大道至简（第1页）

此时，演播室内。

何老师：“哇，我要给105号道歉，对不起，对不起，是我孤陋寡闻，不应该提前评判您的神作。

，”

金姐：“我也得给105号道歉，神乎其技，佩服，佩服……”

周春雪：“哼！

我不需要道歉，我从来没怀疑过他。

现在你们知道我为什么对他那么有信心了吧？因为他真的有那个实力啊！”

唐强国：“实不相瞒，我曾经吃过开水白菜。

但是他们都是把白菜心放进鸡汤里就行，并不像105号这样浇汤之后让菜心如花朵般绽放。

我真的很想知道他是怎么做到这一点的。”

贝爷：“法克，这也太神奇了吧。

他是怎么做到的啊？何，金，你们能联系现场，让他们问问105号，到底是怎么做到让菜心如同花朵般绽放的吗？”

何老师和金姐赶紧就问导演能不能联系到身在现场的工作人员，让他们跟评委打声招呼，向杨辰提问怎么做出如此鬼斧神工的一道菜的。

很快。

四位评委收到了主持人的消息。

他们点点头，开始向杨辰提问。

李秀媛：“杨辰先生，恭喜，恭喜……我有一个问题很想问一下，你是怎么做到浇汤就让菜心如花朵般绽放的呢？”

杨辰走到自己的操作台前，取来了那根针。

然后他就向大家解释道：“刚才四位评委也看到了，我用这根针给菜心扎了很多针孔。

可还记得？”

四人赶紧点头。

康正然：“对对对，我记得。

当时我们就觉得很奇怪，你为什么要在菜心上扎那么多针孔呢？”

杨辰：“两个作用。

第一，破坏白菜帮子的组织结构。

第二，灌汤。

菜帮子的组织结构被破坏，从原先的坚挺变成随时可能折断的柔软。

热鸡汤浇灌下去，汤汁会迅速钻进这些细孔之内。

在热量的作用下，原本坚硬的菜帮子就会立刻变软，也就会自动散开了。

同时因为鲜美的鸡汤钻进了密密麻麻的细孔之内，你们吃的每一口白菜叶里面都会含有充足的鸡汤。

这样才能保证菜叶跟汤一个味儿。”

四位评委立刻鼓掌表达自己的崇拜之情。

有些观众也跟着鼓掌表达自己的敬仰之情。

同样是做开水白菜，杨辰做的不光好吃，还很有创造性，这就是与众不同啊。

康正然：“那我能问问你为什么会选择做开水白菜这道菜吗？因为我们几个都知道，现场的观众可能也看到了，这道菜的程序非常复杂。

如果中间出现失误，你很可能在11:30之前做不出来。

你就不怕这一点吗？”

杨辰：“我从来没怀疑过自己的能力，我觉得我不会失误，两个多小时足够我用了。

之所以选择做开水白菜，那是因为大赛的核心思想是“大羹不和”

。

何为大羹不和？其实简单来说就是简单，好菜不需要太过于复杂的烹饪方式。

而这道开水白菜就是化繁为简，非常符合古代著名的思想家老子先生的思想——大道至简。

某种程度上来说，“大羹不和”

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