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第三十章 刘岚学厨（第1页）

往后的日子，何玉柱工作开始忙碌了起来。

忙乱之余，对于大锅菜的活有了一些想法，不管教不教厨艺都可以先把刀工这块先分出去。

大锅菜对刀功要求也没那么高，大部分人的需求都是求温饱，只要能菜能烧熟烧透，一般也不会有什么大的意见。

何玉柱和杨师傅商量了一下，自己这边工作量有点多，不加些新人的话，能不能把切菜的活分一些出去，不会的话，他也能教一下。

杨师傅考量了一下，这会食堂里愿意多干活的人也不多。

这烧大锅菜确实是累人，切菜也是练刀功，这是成为厨师少不了的一步。

能上手学到东西，估计还是有人会来的，找了其他人说了一下，结果只有刘岚一个人愿意。

食堂里目前也没什么刚进的新人，工作比较积极主动的也就家庭负担比较重的刘岚。

刘岚自从她男人走了以后，总算进了轧钢厂的食堂帮厨。

只是带着孩子，生活还是比较困难。

好在现在工作收入不高，但总算还能带些剩饭回去。

想到以后孩子慢慢长大，饭量逐渐增大，她就有些头疼，想以后怎么多一些收入。

想多带剩饭剩菜，以她现在的岗位也是比较难的。

要说这刘岚也是有一把子力气的，这家里没了男人，把自己当男人使。

在这食堂也没少做一些力气活，这会听说能学到厨艺，累一点她也愿意。

当个厨师可比做个没手艺的帮厨好多了。

所以哪怕只是切菜她也学得非常认真。

何玉柱只是说了一些基本要求，然后示范了一下

刘岚就认真揣摩了一下，就做得有模有样了，毕竟她在家里也是自己做饭的。

这个反正就是大锅菜，也没那么多要求，只求大小均匀就可以。

因为数量比较多，刘岚先是往大了切，小点的菜一颗也就切两三段，就放盆里了。

在家里做菜好点差点也没啥问题，这食堂里就有些讲究了。

好在何玉柱也没全部都把切菜这块丢给她，让她有了个适应的过程。

过了几天，她适应了切菜的工作量后，何玉柱让她尝试了着炒了一锅菜。

就是这一锅菜，让刘岚知道了，这大锅菜要炒匀还是不容易的。

不但要不断地翻炒，切的时候就需要切得均匀，最好还要切得小一些。

要不然，容易有些熟了，有一些还是生的。

切得大了的话，烧的时间就长，这食堂烧菜也是要计算好时间的。

原本她还觉得自己力气比较大，炒大锅菜没什么问题，但是这一锅菜炒完也是累得她差点直不起腰。

而且这第一锅大锅菜菜，刘岚炒得有些不好，她感觉比家里做菜时难多了。

好在何玉柱看到了，让她多放些油盐弥补一下。

这年头，要想家里的菜油水充足可不容易。

工人们也喜欢这油盐高的菜，因为大部分人干的都是体力活。

这天食堂窗口，刘岚有些紧张的打着菜——这里有一锅是今天她自己炒的。

烧好后她自己尝过后发现有些还没熟，只能又放着再烧了一会，结果这会有些糊了。

虽然都是熟了能吃了，但是毕竟味道差了一些。

这会她有些心里发虚，好在队伍比较长，工人们都是打了菜后基本都是直接离去的，也没听到有人评论不好吃什么的。

到后来看着这一锅菜因为卖相不大好，明显留得比其他菜多时。

她忍不住向打菜的工人推荐了一下，看到其他菜确实没多少了，也有一些工人接受了她的推荐，让她更加卖力地推荐起她的菜来。

许大茂也排到了这一队人中，也被推荐到了这道菜，看着其他菜不多了，只剩这有些糊的菜比较多时。

有些生气了，嚷嚷了起来。

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