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第74章 烤鱼烧烤（第4页）

这种认真的姿态，看得薛恒与田肃二人心头一凛，难得有些自惭形秽。

甫一步入食堂，就能隐隐闻见从小门后传来的烤鱼香味。

薛恒三人纷纷为之一振，赶忙寻了一张食案坐下，找来百味食肆的仆役。

田肃接过仆役呈上的食单，迫不及待道：“先来一份烤鱼，其余炙肉我们再挑一挑。”

仆役叉手，应了一声“喏”

，问过三人能吃的辣度以及要添加的配菜，先去后厨传了话，随后才又回来桌案前候着。

这时，薛恒三人已经粗略扫完了食单，选定他们要点的烤物以及串数。

“羊肉串、五花肉、豚脆骨先各来十五串！”

“鸡胗、鸡中翅、牛肉串各来六串吧。”

“土豆片、韭菜、玉米、豆腐、年糕、蒸饼都各来三串……”

田肃与薛恒你一言我一语，哗啦啦点了一堆，随后才意犹未尽地放仆役离开。

这厢完了，他们马不停蹄地去到饮子柜面，要了一大壶橙汁，方才回到许平对面坐下，笑眯眯地等着夜宵上桌。

与此同时，不断有其余监生从斋舍赶到食堂，如他们一般点起吃食。

没一会儿，刚到酉时六刻，就有数位仆役从小门后头出来。

每二人为一组，为一张张点了烤鱼的桌案呈上烤鱼。

先往桌案正中央摆上一中间镂空的回字形盘子，随后摆上大小合适、装着炭火的小炭炉，以及特制的架子，最终将盛有烤鱼的陶瓷方盘稳妥搁在架子上头，便算是上完菜了。

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两名仆役叉手，其中一人恭声道：“待盘中汤汁煮开冒泡，即可品尝。

鱼刺未除，炭盆与盘边灼热滚烫，诸位监生千万小心，莫要因此伤到。”

说罢，两人有条不紊地往后退了几步，轻悄悄地回到后厨继续传菜。

田肃三人已经顾不上去关心仆役们如何，满心满眼都是面前的烤鱼，忍不住嗅着散出的香味。

大盘之中，鱼被切成了两半，平整地躺在正中央，盖住底下诸多配菜。

鱼皮呈现出漂亮的焦褐色，有些微微皱起，但依然能见其中纹路，油光滑亮。

上头洒了蒜末、辣椒末、花生米、芫荽等各色辅料，颜色不一，搭配在一处，却又意外和谐。

薛恒他们记得仆役的嘱咐，为了能尝到烤鱼最佳的滋味，即便再难熬，也生生忍下了心中馋意。

透过缝隙，可以瞧见底下小炭炉中烧得火红的炭火。

片刻后，烤鱼盘的边缘就“咕嘟咕嘟”

冒起小泡来。

见此，许平三人纷纷拿起木筷，毫不犹疑地开吃。

薛恒挑的是鱼肚上的肉，用筷子一扒拉、一用力，那鱼肉就乖巧地从大刺上脱落。

显然，薛恒于吃之一事上，的确算是个老饕。

他不似田肃那般夹了肉就急吼吼往口中送，而是先将这鱼肉往盘边的汤汁里浸了一下，方才又夹起送至唇边，嗷呜一口咬下。

经过了烤制的鱼肉，鱼皮是有些硬的，另一面的鱼肉因为浸泡在汤汁里，那种微硬的口感稍微弱一些，更多能尝到的是鱼肉的细嫩。

薛恒合上双眼，细细品尝，不断咀嚼。

在烤制时，鱼肉的鲜香就已经被各色香料激发了大半。

如今又在特制的咸辣口酱料里走过一遭，便更显得鱼肉鲜美动人，辣得过瘾。

两面沾上的油，非但没让人觉得腻味，反而为其增添不少风味。

牙齿不断开合，津液也一直在分泌，香料与酱料的两重香味随之有了变化，先是变浓，接着逐渐变淡。

待到口中鱼肉已经被嚼得细碎时，鱼肉自带的那种鲜味立马反扑，泛出丝丝的甘甜。

薛恒意犹未尽地咽下口中鱼肉，睁开双眼，喟叹道：“不愧是孟师傅，连烤鱼都做得比丰泰楼美味好几分。”

一旁的田肃听了，当即点头附和：“此言极是！

我尝过丰泰楼曲师傅亲手做的烤鱼，那风味当然也是极好的，但与今日这盘烤鱼相比，到底还是落了下风。”

许平浅浅一笑，颔首道：“我虽未尝过丰泰楼的吃食，但好歹也是吃过烤鱼的。”

“前些年，随我阿耶来长安赴任的途中，倒是亲自捉鱼烤了吃过。

许是彼时增添了野炊之趣，只觉得那烤鱼真是再美味不过。

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