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6杀年猪杀猪菜（第2页）

接下来是婶子大娘们的舞台，今天的主菜是这些猪杂，猪肉可是要留着过年包饺子请客用的。

今天的主菜有大棒骨炖酸菜，红烧猪头，煮猪杂。

芽儿对地道的杀猪菜很是感兴趣，让小叔叔抱着全程观看，不待一个错眼的，害得小叔叔一直说她不但是个大胆的妞子还是一个馋妞子，当然小叔叔对这个也很好奇就是了。

大棒骨炖酸菜，把洗得干干净净的大棒骨放进锅里用大火炖，一个小时等炖出骨髓油后再添一些五花肉和切的碎碎的酸菜，小火慢炖十几分钟。

这道菜香而不腻，看着十分爽口估计应该最下饭。

灌猪血肠则是孩子们的最爱，将加入调料的猪血灌入小肠，扎紧捆实，放入锅中煮10几分钟，冷却后切片，味道浓香，油而不腻。

红烧猪头肉则是老爷们的下酒菜。

据说杜奶奶做来红烧猪头肉的色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，在村子里是出了名的好吃。

一个猪头能拆十几盘子的猪头肉。

水煮猪杂是将猪粉肠，猪肝猪心等切片和辣椒酱，野山椒放在一起一起煮，鲜、嫩、味浓。

再加个老年人爱吃的猪肉白菜炖豆腐。

叮叮当当，婶婶大娘们各显身手，红彤彤的火舌舔着锅底，一个多小时后，一溜灶台个个香气扑鼻，浓浓的肉香弥漫到整个清河湾上空，引得嘴馋的小孩子们不停的吸溜着鼻子，个个围着锅台转，不舍得离去，引得婶子大娘们一阵笑骂，估计大年三十都没有这么热闹。

全村不到1000口人，5，60张桌子一溜排开，场面很是壮观。

老爷们分开单独吃，他们桌子上多了一盘红烧猪头和花生米，都是下酒的好菜。

妇女们则带着孩子们一起吃。

对于常年少见油水整天窝窝头就咸菜的乡亲们来讲，这堪比年夜饭的杀猪菜，吸引力实在太大，而且今天可以敞开肚皮使劲吃。

芽儿估计大多数小孩子都跟哥哥们一样连早饭都没有吃，因为她不止听见一个人的肚子饿得咕咕直叫唤了。

下午一点多钟，香喷喷的杀猪菜刚好出锅，村子里最德高望重的五爷爷一声“开饭”

，十几个手脚麻利的大娘们负责盛菜，二十多个腿脚利索的半大小子一溜小跑，挨桌送菜。

杜奶奶领着自家的一帮孩子跟邻居一家凑成一桌，小叔叔则早跑到了老爷们那边去了。

看着桌子上分大量足，油汪汪的杀猪菜，闻着扑鼻的肉香，芽儿这个平时不爱吃肉的人都控制不住流口水了，虽然她一直说服自己还是小孩子，流口水是本能，不受控制。

但是芽儿人小、牙口实在是不好，到现在为止才上下各长了4颗小米牙，看着最爱吃的猪耳朵，芽儿只能望菜兴叹，用小米牙上下咯喳杜妈喂给她的豆腐，这是她唯一能嚼得动的菜了，跟老头老太太一个待遇了。

拿着刚出锅的焦黄焦黄的玉米面饼子，就着香喷喷的大肉菜，奶奶大娘们是边吃边唠。

几个孩子则顾不了什么形象，嘴里吃着，筷子里夹着，碗里面还占着，一个个吃的满嘴流油。

正所谓牙好，口好，吃嘛嘛香，身体倍棒。

看着他们吃得那么香，芽儿觉得自己又要流口水了。

最后实在是忍不住了，跟杜妈强烈要求要吃猪头肉，咬不动放嘴里咂摸下味道也是好的，最起码可以解解馋。

本来杜妈要嚼碎喂她的，被芽儿拒绝了。

虽然爱自己的妈，但是想到要吃妈妈的口水，芽儿还是不好意思地。

听芽儿口齿清楚地要求自己要吃猪耳朵，邻居家的婶婶开始逗芽儿说话。

要说如果是你看到一个丁点大的白胖娃娃，端坐在妈妈腿上，口齿清楚一本正经的提要求，上下各四个小米牙像小松鼠一样嘎吱嘎吱的，你也觉得可乐不是。

其实所有的饭桌上都差不多，妇女们还稍微矜持一些，略显斯文，虽然手中的筷子速度着实不慢。

老爷们和孩子们则没有那么多的顾忌，甩开膀子，大块吃肉，大口喝酒，着实畅快。

这样的饭菜一年到头也只能吃几顿而已，这个时候不赶紧往肚子里面塞更待何时。

这顿饭用了将近一个小时才吃完，碗里个个不剩，有那嘴馋的孩子到最后还开始舔碗里剩下的肉汤，舔得干干净净，估计都不用洗碗了。

一顿饭吃下来小孩子们个个撑得舔着小肚子走路。

婶子大娘们还要把锅碗瓢盆收拾干净，芽儿则由哥哥们领着跟一群小伙伴遛弯消食去了。

叔叔大爷们拿着分给自家的肉，换个地方继续唠嗑，一年到头都忙得恨不得连吃饭的时间都没有，今天正好都闲着，聚在一起交流交流，老爷们也爱家长里短啊。

热热闹闹吃大锅饭的场景，永远留在芽儿的记忆里。

从此爱上这个淳朴村子，爱上这里质朴的乡亲，爱上这里山，这里的水，爱上这片生她养她的土地。

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