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第61章 舍不得大妹子这手艺啊（第1页）

晚上回到家，米饭已经蒸好，小兔子汤嫂子也已经清理好，只是还没有剁成块，毕竟不知道汤小羊要怎么做，不敢轻易动刀。

“阿墨，虎子，你们俩到院子旁挖个洞，弄个小灶台，等下我有用处。”

说完就进了厨房。

汤小羊接过厨房的任务，想了想，提过两只兔子剁成不大不小的块状，准备做一个红烧兔肉，因为人多，两只一起，这兔子处理干净后也还有个三斤半左右一只。

剩下的两只兔子，汤小羊拿葱姜酱油，自己拿山胡椒，孜然，花生，芝麻，五香磨成的粉末把兔子腌制着。

汤小羊把剁好的兔肉焯水捞出洗净，锅内倒入宽油，把葱和姜倒进去炒出香味，把沥干水的兔肉倒进去爆炒，一直到兔肉金黄，倒入干辣椒，八角，盐，酱油，倒入研磨成粉的香料，翻炒两下倒入水和米酒淹过兔肉，大火烧，随后转小火烧，烧至汤汁只剩两成的时候，把葱蒜白倒进去翻炒一分钟，退火，然后把叶子放进去翻两下，汤小羊想了想，又倒了一碗炒好的花生米进去翻均匀，就可以啦，端出来起锅。

红烧兔肉好了，汤小羊用灶台里面翻出些大块烧的正红的木炭，用铁钳夹出来，放进门外两个孩子厽好的灶台里面，又要阿墨找来几块粗壮的竹片，把兔子固定在竹片上“阿墨，虎子，这两只兔子就交给你们了，好好烤，别糊了。”

“婶子，你就放心吧！

以前我和爹去打猎，有时候在山上饿了，也会这么烤来吃的。”

虎子拍着胸脯表示自己很行。

汤小羊笑笑“婶子肯定相信你们两可以烤好，给，这是调料，这是辣椒粉，等兔肉烤的差不多了一点一点撒上去，均匀的洒着啊。”

虎子接过调料“知道了，婶子，你去忙吧。”

汤小羊放心的回厨房，准备其它菜去。

拿出一块五花肉，汤小羊准备做个扣肉，汤小羊喜欢甜的扣肉，还记得小时候外婆总带自己去吃酒席，自己就喜欢吃那甜甜的扣肉和里面的香芋，蜜枣。

今天特意去买了蜜枣，准备拿来蒸上。

汤小羊把五花肉切出一大块，直接焯水捞出，在冷水里泡一下。

捞出肉，拿着竹签对着猪皮不停的扎，扎出小洞，起锅烧油，把肉皮朝下放进去炸，炸至变色捞出放凉，再把油烧热把肉放进去复炸一遍，炸好的扣肉本应该放在冷水中让它泡上一小时以上，但是现在时间紧迫，汤小羊也就不泡了。

等肉稍微凉透，拿出切成大块，把扣肉皮朝下摆上去中间夹上切成厚块的土豆，放上几大勺白糖，再放上蜜枣，就放进锅里开始蒸，蒸上两刻钟就可以出锅了。

另一个锅子起锅烧油，汤小羊准备弄个一锅炖，拿出一条大草鱼剁成块，锅内放油，放入姜蒜炒出香味，倒入冷水，把鱼肉都放进去，等水烧开放进粉条，倒入盐赶上锅盖继续焖着。

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