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第146章 晴天霹雳林旭的极限翻盘求月票（第3页）

灶台前。

林旭神色如常的将拿到的白糖往锅里倒了三分之一，接着加入一碗清水，放在灶上开始熬煮。

一边熬一边用勺子在锅里搅动。

这既能加速白糖的融化，同时也能让白糖受热均匀，防止粘在锅底造成湖锅。

很快，锅里的白糖全部融化。

继续搅拌。

当锅里的糖水表面微微泛黄并且糖水越来越粘稠的时候。

他把火关掉，拿一个大号空锅过来。

将熬好的糖浆倒进去，放在地上快速转动，利用铁锅旋转的离心力让糖浆中的水分快速蒸发。

“他这是做什么呢？”

“看起来像是在做糖。”

“糖？”

“灶糖、糖葱、糖瓜之类的糖制品，都是这么做出来的。”

“我知道这些糖，但这是美食比赛啊，光有糖能得高分吗？”

“够呛！”

观众席上，听着周围那些人的窃窃私语，沉佳悦抱着墩墩快哭了都。

陈燕安慰她说道：

“好了好了，妹夫那么厉害，万一这一轮比赛也能闯过去呢？”

耿乐乐托着腮帮唉声叹气的。

制定规则的时候爷爷问过她意见，她随口说了个让选手们挑选食材，谁知道爷爷还真这么做了。

对不起呀林老板！

铁锅中的糖浆很快就变得粘稠起来。

他摸了摸水分还有点多，便放在一边用风扇吹着，随即拿起另一口锅，清洗干净后擦干表面粉水，然把糯米粉倒进去，放在灶上小火炒热。

林旭现在要做的。

正是当时做沙琪玛时候奖励的完美级点心——龙须酥。

他打算以龙须酥为点缀，把蛋黄焗南瓜这道菜换个花样与形式做出来。

至于能不能成功。

他也说不准。

反正就尽自己最大努力呗。

做龙须酥的时候。

麦芽糖在反复拉扯的过程中很容易降低温度，导致把糖丝拉断。

所以要利用炒热的糯米粉来保持温度。

在拉扯的过程中，让糖丝不断的从温热的糯米粉上滚过去，这既能保持温度，同时也能防止糖丝黏连在一起。

糯米粉炒热后。

他端着锅，倒进了一个深一点的托盘中。

接着将被风扇吹得差不多的麦芽糖从锅里拿了出来。

“哇靠！

他就不怕烫吗？这糖少说也有六七十度吧？”

“不怕烫不怕凉，这一看就是做菜的老手啊，可惜下一轮比赛就看不到他了。”

“真是挺遗憾的。”

“确实遗憾，但比赛这种事，不都这样吗？”

“嗯，这就是比赛的魅力，永远充满悬念和变数。”

“……”

林旭把手中的麦芽糖搓成长条，然后把两头对接在一起，用力捏紧。

接着小心的把圆环撑开，撑大后放在糯米粉中过一下，让表面沾上糯米粉，再扭一下，形成8字环。

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