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第129章 开启新吃食（第2页）

“嗯，就是想想，对了，锦绣，我还想做些新的吃食，要不……”

杨芸萱还没有说完锦绣就直接说如玉阁还有事，要先回去了。

看着欢喜的锦绣学会了双皮奶就直接回了如玉阁，说要去教厨房的人了。

啊，这……利用完我就走啦？杨芸萱好笑的看着锦绣的背影，那如玉阁暂时先这样吧，倒是铺子里的杨芸萱想到了好几个。

拔丝红薯放铺子里就挺合适的，不过现在的红薯价格还是略高，先放着，天气也越来越热，凉拌可以搞一下，凉拌青瓜，凉拌萝卜丝的，还有就是卤肉。

杨芸萱一直就想做卤味，但是以前的时候做有现成的料包，直接去超市买的一整包香料，就能卤，不需要自己去搭配，如今让杨芸萱想，就只能想起其中一些不太齐全的香料。

反正肯定是有八角，桂皮，茴香，甘草的，但是剩余的还有什么呢？杨芸萱决定直接去一趟药房看看。

带着小梅说去就去，在药房不止买了八角，桂皮，茴香，甘草，还买了陈皮，花椒，丁香，香茅，肉蔻，白芷，差不多就这样吧，买回来后，让小梅用纱布把这些香料包起来扎紧。

先熬制肉汤，用上好的筒骨熬制一锅高汤，熬制好了之后，就把骨头捞起来，把香料包放下去，再加入姜，白酒，盐，还有一些糖块，大火烧开，撇去浮沫，中火慢慢熬制一个时辰左右，卤水就可以待用了。

就是少了酱油，颜色没有那么深，但是香味已经出来了，杨芸萱尝了下，嗯，味也足，接下来就可以卤了。

做点卤肉和鸡蛋试试，先找来十个鸡蛋，煮熟，剥壳，放一边待用，选一块肥瘦相间的猪肉，切成小块，先焯水一遍，然后把猪肉和鸡蛋都放进做好的卤水里面，大火煮开，撇掉浮沫，小火继续煮半个时辰，火熄灭后再焖上一会就行了。

卤水是越久越好的，新卤水第一次卤出来的肉和蛋还不够香，但是杨芸萱觉得在这里也算可以了，夹起一块肉放进嘴里，满口的香料味，肥瘦相间的肉吃起来，不会腻，不过瘦肉有一点点柴，慢慢改进吧，毕竟小梅也是第一次做。

鸡蛋表面也变成淡淡的咖色，咬一口，满满的卤水香味，就是不够入味，应该再泡一泡。

当天晚上这道卤肉和卤鸡蛋就上了杨家的饭桌，因为也是第一次吃，杨家老小都很喜欢吃，杨泽武和郑翠翠夫妇吃完觉得这道卤味又可以给自家铺子增添一道招牌菜了。

不过杨芸萱觉得先不要推出，卤水还要重新制作，慢慢改进，卤多几次，让新卤水慢慢变成老卤水再推出去比较好。

好的卤水，不止能卤猪肉，还有鸡肉，鸭肉，猪耳朵，猪肝猪肺，太多了，说不完。

第二天下午，铺子没有那么忙，夏冬夫妇就过来了家里，杨芸萱让小梅把做卤水的方法还有卤肉的方法教给了他们，让他们慢慢改进，还有自己昨晚说的，就是要越久的卤水卤出来的才会越香。

他们夫妻也算是厨房老手了，就交给他们慢慢去琢磨吧，杨芸萱不想管这些了。

因为接下来的杨芸萱还有一件大事想去做的。

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