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第四十五章 卤大肠（第2页）

第二日，何云早起将昨日没来得及处理的猪下水收拾出来。

这猪大肠里的东西，屠夫根本不收拾，何云忍着臭味，用水将它们先简单冲洗了一下。

然后拿过一个盆，将大肠放进去，放了些白醋，面粉，和一些酒，伸手进去搅拌。

白醋和酒可以祛除异味，面粉可以将大肠中的一些脏东西吸附出来。

静置一段时间后，何云用水再次冲干净。

然后抓过一把面粉，再次对大肠进行里里外外的搓洗，毕竟这东西还是要洗干净了，才能吃的放心，不然就很膈应。

等再次用水冲洗干净后。

落雨起床来到院子里。

看着何云用布将自己的鼻子捂住，面前的盆子里是昨天买回来的猪下水，她问道：“云姐姐，你真的要用这些东西做食物？”

何云站起身来，走到另一个地方，将鼻子上的布拿下来，深呼吸一口气后，才开口道：“是啊，你别看这东西这么······脏，但是卤着吃，炒着吃，都很好吃，我保证你吃完之后一定会爱上的，咱们去水阳县开铺子后，早晨起来卖早点，其余时间就卖这些卤味。”

落雨看着盆里的东西，还是很难想象能做出什么好吃的来。

何云起锅将猪大肠焯水，焯过水后，放入冷水里，这一步是为了防止大肠缩水。

然后，她找了个砂锅，放上冷水后，将大肠放进去，再放入八角，葱段，花椒，大火煮开后，放了些盐进去，又转为小火慢煮。

半个时辰后，何云揭开锅盖，一股诱人的香味传来，何云将大肠夹出来，用刀切成一小段一小段的。

她心里也没太有底，夹了一筷子尝了尝，虽然不像是自己在那种专门的卤煮店里买的那样好吃，但也不算是难以下咽。

她递给落雨一双筷子：“来尝尝看。”

落雨给自己做了半天的心里建设之后，才夹起一块尝了尝，大肠在嘴里越嚼越香，落雨嚼了好几下才将一块肥肠嚼烂。

咽下去后，落雨忍不住赞扬道：“云姐姐，果然什么食材到你手里，都会变得很好吃。”

“也就是现在大家还不知道这些食物能吃，就像凉皮一样，很多人将面条煮熟后，放上我那些明面上的调料，不也是很好吃吗？”

何云现在可不敢小瞧古代的人，那些凉皮他们是做不出来，但是很快找到了替代品，面条也可以吃啊！

而且纯手工的面条，吃起来还更加的筋道。

落雨看着盘子里的肥肠，又忍不住吃了一个，在嘴里嚼着也能消磨消磨时光。

何云煮完大肠就已经快到中午了，所以这顿也算是午饭了。

又过了两天，玉米已经泡软了，何云将它们捞出来，去隔壁借石磨将玉米粒碾碎，得到了玉米浆，她将玉米浆用细纱布裹好，沉淀两个时辰，等分离好之后，将细纱布里的湿玉米粉晾晒成干的就好了。

还好，今天的太阳很毒辣，何云晾了两个时辰就得到了干的玉米淀粉。

她用手捻了一点闻了闻，果然，带着玉米的香味。

“一会儿我摊个玉米薄饼，咱们晚上喝玉米面糊糊。”

何云笑着道。

落雨点点头，何云最近为了试验要卖的东西，这两天一直在做好吃的，她连用缩骨功的外形都胖了不少。

第二天，何云雇了一辆马车，和落雨一起前往水阳县。

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