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第76章:醉仙楼开店初期会比较忙,等她教出徒弟,就会轻松些。
她招的这两个徒弟不是什么都不会的小白,会些基本的炒菜。
俞妙云提前都教过他们,悟性很高。
俞妙云考虑过要请厨子,但她开酒楼,无非是仗着她有一手的好厨艺,别的厨子做出来的饭菜没有特点。
俞妙云要做的是靠好味道吸引客人。
“你们两个在旁边看着我怎么做,脑子精神起来。”
俞妙云跟别的厨师傅不一样,别人教徒弟,生怕教会徒弟饿死师傅。
这俩人是兄弟俩,哥哥叫安武,弟弟叫安文。
他俩就是跟着之前的老师傅,学了将近一年的时间,愣是什么都没学会。
老师傅成天到晚的让他俩切菜,洗菜,家里实在是揭不开锅,他们这才打算放弃做菜,先找份工。
起初他俩还担心俞妙云跟之前的老师傅一样坑骗他们,直到俞妙云教他们做菜,他们这才相信。
最关键的是,学徒期间他们也有工钱,而且不比在前面跑堂的少。
“我只给你们两个月的时间,像一些基本的菜都必须要学会,我这里不养闲人。”
俞妙云炒的是糖醋里脊,这道菜做起来比较费事,有好几桌的客人全都点了这道菜,正好一锅出。
“做这道菜的关键是料汁一定要调好,熬料汁的时候,火候也要把控好。”
俞妙云跟他们说着,俩人听得认真,专心给打下手。
前面不断的有菜单送过来,俞妙云有条不紊的把菜挨个做好。
有之前在主家做宴席的经验,俞妙云虽忙,但还是能应付得过来。
“你去把藕片抄下水,锅烧开后数三十下捞出来。”
“你把排骨先煮一下,控水。”
俞妙云给他俩安排活,手下的动作没停。
吴江在前面还担心这么多客人俞妙云忙不过来,但是当看到上菜的速度,他又觉得自己的担心真是多余了。
店里客人对菜品的评价很高,俞妙云忙完已经是下午三时。
她得空刚坐下来,小雅就拿着菜单跟今日份的收益过来。
“妙云姐,你过下数。”
每道菜品都是明码标价,今天来店消费的客人,每桌都是按照对半折扣。
将人工费跟成本全都算进去,今天勉强保住本。
俞妙云还注意到一个关键性的问题,店里缺个账房。
别家店基本上是小本买卖,老板收银子,再大点些的店是跑堂的收银子。
但时间一长,账目会出现漏洞。
俞妙云要想找个会算账的,恐怕有些难度。
“行,银子没什么问题,让他们抽空休息一会儿,晚上继续。”
俞妙云等小腿不再发酸,她这才走到前面,吴江还没走。
“嫂子,喝口水。”
吴江给她倒了杯水,“你一个人忙不过来,天天这样,身子准受不了。”
俞妙云接过杯子,听着吴江的关心,总觉得哪里不对劲。
吴江年初本来是要成婚的,但是由于马匪抢村,婚事只能一再拖延,最后竟没了信。
“我什么时候能喝上你的喜酒?”
吴江嘴角的笑意慢慢收敛起来,眼神漂浮不定,“快了。”
“你可半分都不像要当新郎官的高兴,是不是出什么事了?”
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