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第101章 平地一声雷天下第一菜（第1页）

秦椒从冷柜里拿出一块肉。

“又是里脊？”

吴约翰的惊讶里显然含有轻蔑和看好戏的成分。

袖子被人轻拽了一下，是许灵珊在朝她紧张地摇头。

她哥哥也向秦椒靠近，低声给出自己的建议：“别用这个。

上半场比赛已经有太多的里脊肉，评委的舌头也会审美疲劳。”

会变得更迟钝也更挑剔，显然不利于赢得比赛。

秦椒说了声谢谢，却没有改变主意，又挑出木耳、冬菇、青笋和小白菜这四样，最后还要了150G的大米。

不愧是中餐界的豪门，H记餐厅连大米都准备了三个品种。

秦椒凝思片刻，选了软糯胀饭的东北大米。

“就这？”

见她挑好朝自己道谢，吴约翰皱起眉头，“别告诉我，你是要来一锅中华杂烩炒饭。

那你挑错了米，也选错了地方。

这里的评委可不是会被网红噱头糊弄的。”

显然他也知道她和蛋炒饭的故事，秦椒甚至隐隐觉得，他对自己的敌意有很大一部分来源于此。

不过她现在可顾不上这些。

正式比赛限时半个小时，一些费时的特殊配料如高汤、酱汁、肉燕皮等由选手自行提前准备。

秦椒原本为回锅肉特别熬制了一瓶红酱油，现在是派不上用场了，还要赶紧为新菜准备。

好在赛场提供的基础厨具都挺好用，她很快就蒸好了米饭。

雪白的米饭在烤盘里压平、压实、反复捶打后放进烤箱烘干。

其实最好的办法是在太阳下自然晒干，可那需要至少一整天，阳光还要足够强烈。

用烤箱来代替，秦椒也是头一回，心中实在忐忑不安。

盯着烤箱微黄的灯光，傅亚瑟冷冰冰的声音又在耳畔响起：“既然做不到，那就放弃。”

他说得很平静，就像建议不喝咖啡就喝茶那么平静，就像一早预知了比赛结果那么平静。

这种平静比任何语气都更让秦椒难受，也更加激发她的胜负欲。

她可能会输掉这场比赛，但她绝不会输给傅亚瑟，更不会输给想逃跑的自己。

直到比赛开始，秦椒一直待在自己的位置上，像风雪中绝望的小女孩守着最后一点火光。

许灵珊暗示过她，她只有一个人在场，不要轻易离开，实在要离开就同他们兄妹打声招呼。

事实证明，这提醒并非过度紧张。

就在开赛几分钟，一个选手面色铁青地退出比赛。

他带来的高汤被打翻一地，当然，这看起来就是个意外事故，由备料箱放错位置而引发的多米诺式意外。

秦椒的心越来越沉重，舌头上也弥散着苦意。

直到比赛开始，她的手拿起菜刀，摸到食材，整个人才像死里逃生一般，又有了活气。

来自H记餐厅的这块里脊肉柔软有弹性，正是传说中是屠宰前享受按摩，屠宰后又经历二十四小时冷却排酸的高级肉。

只可惜，排酸能优化猪肉的纤维结构，增加肉的鲜香，却不能去除瘦肉中少量但顽固存在的粪臭素和雄烯酮。

拿近闻时，多少有些气味，不算刺激，但如果不用重口味佐料遮掩，挑剔的食客一定会发现，更难以瞒过评委的舌头。

相比肥肉只需要去除油脂，这种瘦肉的骚臭，更隐蔽，也更难去除。

当初同傅亚瑟争论时，他们也吵过这一点。

一开始，傅亚瑟不以为意：“那就用重口味的佐料。”

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