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第64章 香味飘飘（第2页）

四爷的小儿子叫李德军，是一位抗战老兵。

解放后留在了部队，把媳妇和孩子都接了过去。

因为当兵待遇不错，所以李德军每年都会给老两口孝敬不少钱票。

老两口把钱都攒着，前几年攒够了，起了这栋泥砖混合的院子。

“四爷，我来了！”

李文还没有进门就朝里喊道。

“阿文来了啊！”

四爷李俊才和老伴从厨房里走了出来。

“四爷，四奶奶好！”

李文笑着上前问道。

毕竟这两位可是亲的，老爷子可是他爸的叔叔，不礼貌回家得挨揍。

“来，阿文，今天你是主厨。”

我们全家给你打下手老爷子眯着眼笑着道。

“哈哈！”

四爷您这可折煞我了，来大家一起忙活。

看着已经处理的差不多的下水和猪头，李文又帮着彻底清理干净。

“叔，咱们先做卤汤！

婶子你把这些下水和猪头都焯一下水。”

李文开始指挥众人分工做事。

李文取了两根大骨头，让李德胜用斧头剁开，然后放入水中开始熬制，中途撇去浮沫。

接下来放入大料包，放葱姜蒜，盐，老抽酱油，黄酒这些进行调配卤汁。

大火一个小时烧开，然后慢慢转小火，卤汁已经熬的差不多了。

接着把焯好水的猪头和下水放进盛有卤汁的锅里开始卤制。

幸好四爷家的锅大，四十多斤的下水和猪头放进去绰绰有余，不然还得分两次卤更麻烦。

“好了，下来就是静静的等待了。

五十分钟后把下水分别捞出来，一个半小时后猪头也就熟了。”

李文给几人吩咐道。

“婶子，猪头卤好后，把下水继续放进去泡一两个小时。

等卤汁彻底凉了，就可以捞出来了。”

猪肉还在锅里煮着，李文也没有多做停留。

“四爷你们先忙，我去军利叔家顺便看看，瞧瞧他们家准备的怎么样了。”

李文笑着道。

“那行，阿文，一会肉熟了过来一趟。

忙活了几个小时了怎么也得品尝一下劳动成果。”

四爷李俊才笑着道。

“那四爷我就不客气了哈！”

李文笑着和老爷子打趣道。

“滚蛋！

还能少了你吃的。”

李俊才笑骂道。

“叔在家不？”

李文看着虚掩的大门，敲了一下推开朝里喊道。

“在，在呢！”

打着围裙，挽着袖子的李军利从厨房里探出身子朝门外看了过来。

“阿文啊，你怎么来了，是帮叔卤肉的吗？”

李军利笑着问道。

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