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17 第 17 章 三合一牛骨浓汤麻（第2页）

“什么？”

“只不过，出新品后，荷叶夹肉就不卖了。”

“啊？”

郑椒傻眼，“为什么啊？”

这事裴宴前两天就已经决定。

浔阳虽说是南方城市，但十二月中旬也冷得够呛。

前两天一场寒潮，浔阳正式入冬，昨天和今天荷叶夹肉的销售量明显降低，再冷下去，可能每天的定额250要卖不完了。

不同于热腾腾辣乎乎的渝州小面，荷叶夹肉并不算很辣，也没有汤水，拿在手里冷风一吹，几分钟就凉透。

如果用微波炉热，味道肯定就不那么好，更不用说大学生们压根没有微波炉。

郑椒听完：“也是。

那裴小老板，新品是什么样的呀？跟小面一样很辣的吗？”

裴宴一笑：“不辣，不过保准能让人一下子热乎起来。”

*

晚上饭点结束，不出裴宴预料，荷叶夹肉只是擦线卖完。

她正寻思着明天刻个大点木牌，上书“荷叶夹肉最后X天”

，刺激一下购买欲，清干净家里剩下的干荷叶和糯米，就见张全顶着寒风走来。

张全被吹得够呛，眼中却满是喜气，笑得一朵盛开的向日葵：“小裴啊，你猜怎么着？算上你今天的抽成，咱们B区的业绩，就能超过袁志那狗东西了！”

张全那个高兴啊。

虽说不到最后一刻不能完全放松，但看裴宴现在这生意，A区拍马都追不上！

他张全可以说是大半个屁股都坐上总经理的位置了。

现在张全看裴宴，那可不是原来有点本事的小年轻这么简单随意。

裴宴就是他的福星，一个金宝贝！

“小裴啊，虽然还有半个月才月底，但张叔实在是太高兴了。

这样，明天晚上，我和你婶子请你跟你妈妈、还有介绍我跟你认识的何姐一道去市里面吃顿饭，怎么样？”

“去市里面就算了，”

耽误她赚钱，“正好明天我要试做新品，我做东请您跟婶子吃吧。”

张全心里有点不好意思，但是一听可以头一个吃裴宴的新品，不好意思全忘了。

市里面的店能有裴宴手艺好？

当然要去，至于答谢，下次单独给裴宴包个红包就是。

*****

第二天，张全提着两瓶酒跟媳妇张嫂一道来到裴家，一开门，正对上半人高的烤炉。

张全吓了一跳：“之前来有这个？”

裴珠迎客，笑了笑：“这是宴宴新买的，昨天才到，说是新品要用，她试了两天火候了。”

何婶也早早过来帮着张罗，闻言道：“其实宴宴第一炉做的看着就特别香特别好，但她要求高，一炉炉试火候，你们来得巧，上一炉刚出来满意的。”

张全立马问：“那上一炉的呢？”

裴珠脸红，何婶也不好意思地挠头：“本来想着给你们留点，但实在太香了......”

就，一不小心吃完了。

张全闻着烤炉里飘出来的香气，看得见吃不着，肚子咕咕响。

几分钟感觉度秒如年，终于裴宴从厨房出来，拉开烤炉一看：“差不多了，大家先坐吧。”

“刷”

地一下，四个加起来两百岁的人跟小学生一样乖乖坐好。

裴宴被四双冒着绿光的眼睛看得十分不自在，缩回厨房盛汤。

新品一共三样，一样汤，两样饼。

汤是牛骨浓汤，裴宴为了这汤，专门买了个极深的大锅。

大量牛骨先用水浇上一夜，直到煮出来变得清澈。

随后便是小火慢炖，一整天的时间，足够骨头煮酥，骨头上的肉变得软烂，骨髓融入汤水，骨头中的胶质让汤变得浓白。

几十种香料缺一不可，用纱布包裹。

香料包在汤中上下提拉数十次，汤拥有了香料复杂迷人的风味，因为时间短暂，又不会遮盖牛骨本身的鲜美。

盛汤的时候，碗底先铺一层蒸熟切薄片的带筋牛腱子肉，汤浇在上面，最后撒一把青翠的香葱粒。

汤浓郁鲜美，底层铺的牛肉片薄可透光，点缀的香葱都十分诱人。

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