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第021章田螺肉（第2页）

招娣问姜有财：“下一步该干什么？”

姜有财递给她一个洗菜的簸箕：“把这些螺蛳肉拿到水塘里再清洗几遍。”

招娣接过簸箕，把那几碗螺蛳肉全倒到簸箕里，然后去水塘边洗，几个小花全都跟在她们大姐身后。

兰花几个孩子正是长身体的年龄，可是每顿的饭菜缺油少盐的，肚子里没有油水，自然见到肉就馋，哪怕是乡下人根本就不吃的螺蛳肉。

姜有财开始炒苦瓜。

念弟接着桂花帮着烧火，热锅，倒油，等油八分热时，放入大蒜、大葱、青红辣椒丝爆香，再把苦瓜倒入锅大火翻炒。

因为刚才苦瓜在热水里煮过片刻已经是熟的，这时候只用炒热加调料就可以装盘了。

因为姜有财把苦瓜切得很薄，所炒熟之后呈透明状，而且翠绿，看上去如同翡翠一般，再配以青红辣椒，光是色彩搭配就引人食欲，更别提辣中透着苦瓜的清凉了，就更叫人馋涎欲滴了。

招弟也洗好螺丝肉送了进来。

姜有财将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，没有料酒当然依旧去白酒代替，这个步骤很关键，可以去掉螺丝肉的土腥味。

焯好后捞出沥干水放在一边备用。

然后把干红椒、姜、蒜切成米粒，香菜切段，锅里倒油烧热，放入干红椒、姜、蒜爆香，再放入焯好的螺丝内一起翻炒，放盐、酱黄豆、天然味精、胡椒粉、花椒粒调味炒匀；最后放入香菜稍稍翻炒就可出锅了。

顿时满厨房都是螺丝肉的肉香和姜蒜辣椒胡椒花椒和香菜混合的麻辣鲜香，闻一闻就忍不住让人直咽口水。

姜有财把螺丝肉装入菜盆，三朵小花的小爪子就都伸了过来，也不怕烫，一个人抓了好几个螺丝肉往嘴里塞，螺丝肉的q弹，配料的香辣，好吃得让她们不停地尖叫。

招弟拿了个饭盆站在姜有财身边，把另一口锅揭开，热气腾腾的白雾里夹杂着红薯的甜香。

这一口锅里蒸着招娣事先洗净放在里面的红薯和一碗米饭。

古代楚地的灶上都是两个锅眼，放两口锅，靠近灶膛的那一口锅通常用来炒菜，后面的那一口锅就是用来煮饭的。

姜有财在前一口锅里炒菜时后一口锅里的红薯和米饭就会跟着一起蒸熟。

招弟看了一眼三朵小花，笑骂道：“小馋猫，快些把菜往堂屋里端去吧。”

三朵小花笑嘻嘻的，她们没一个人怕她们的大姐。

招弟做为她们的大姐对这三个最小的妹妹非常好，有一点好吃的，总是先紧着小的吃，哪怕在山上采个野果也要带回来给她们吃，一副长姐为母的样子。

三朵小花又笑着抓了一把螺丝肉拍进嘴里大嚼着这才各自端着一盆菜往堂屋走去。

姜有财洗过手，进了堂屋，和招弟把姜大山从房间里扶出来，一家人在饭桌前坐下吃起晚饭来。

每道菜都很可口，就连最讨厌吃的苦瓜一家人也都吃得津津有味，周氏笑着赞道：“有财的厨艺真好！”

招弟夹了几片苦瓜在嘴里：“是哩，弟弟的厨艺连我们这几个做姐姐的都比不上，应该我们托生成男孩子，弟弟托生成女孩子才对。”

念弟几个都笑了起来，姜大山和周氏对视了一眼，没吭声。

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