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第四十三章 小土豆（第1页）

“你们俩，就在井边把土豆洗干净吧。”

赵洁把王端和春生丢在井边洗土豆，自己进了厨房，开始做准备了。

先从菜架上翻出新鲜的茄子，柿子椒。

把茄子和柿子椒洗净，切成滚刀块，放在一边备用。

又从空间翻了孜然，椒盐，排骨，五花肉等一系列材料出来，用大铁锅烧上一锅油，准备工作就算做的七七八八了。

这时候，王端也端了一大盆洗净的小土豆进来了，一看赵洁这阵势，就知道晚上又有好吃的了，赶紧笑呵呵的帮着打下手。

“媳妇儿，有啥是我能帮上忙的？”

“你去把蜂窝煤炉子捅开吧，烧上锅开水，我要蒸土豆！”

赵洁看看手里的活，交代王端道。

“欧了！”

王端只要有吃的，干活还是很爽快的。

赵洁把王端端进来的小土豆，一股脑的倒进蒸笼，等王端那边水开了，就能上去蒸了。

看油温已经差不多了，赶紧把灶膛里的火往外扒拉，只留下一根柴的火苗，开始准备炸排骨。

排骨是赵洁之前就腌制好的，一直放在空间里保鲜。

排骨里加了些淀粉，老抽，生抽，糖，料酒。

一系列调料，让排骨的滋味更丰富，淀粉的放入也让排骨嫩嫩的，即使油炸过也不会变老，啃不动。

油温差不多八成热，赵洁就一块块的把排骨下了下去，看排骨已经定了型，又赶紧捞出来控油。

排骨炸成这样已经可以了，赵洁又准备处理五花肉。

和之前做梅菜扣肉的原理一样，把五花肉肉皮那面朝下，小心的放入油锅小火慢炸，等猪皮已经被炸的坚硬，金黄也就成了。

把五花肉捞出来泡在冷水里，那边的小土豆已经熟了。

把蒸熟的小土豆放在筲箕里来回滚动，不但晾干了土豆表面的水分，还让土豆的温度降了一些下来。

等小土豆表面的水干的七七八八了，赵洁拿起菜刀，把一部分小土豆直接压扁。

放入还烧着火的油锅里炸，待土豆变成金黄色，赶紧盛出来，趁热撒了椒盐和孜然上去，简单几下，金黄酥脆的孜然小土豆出锅了。

照例把孜然小土豆收在空间，赵洁开始忙活下一道菜。

拿了一些刚送进来的生的小土豆出来，直接一分为二，丢进油锅过油，等小土豆炸的差不多了，又把之前切好的茄子也放进去一块过油。

“媳妇儿，土豆还蒸吗？”

王端那边喊了起来。

“接着蒸吧，那老些土豆仔呢，今天又是要忙一天的节奏啊！”

赵洁有点无奈，她是喜欢做菜没错，但也不能每次都做一天吧。

昨天刚弄完鳝鱼，今天又来了土豆，没完了这是！

尽管有王端和春生在一旁不停的打着下手，等赵洁把这堆土豆处理完，也折腾到了晚上。

“今天有啥好吃的啊？”

孙大爷在房里闻着味，早就有点坐不住了，一到饭点，自觉到堂屋报到。

“王端，来厨房端菜！

春生，回去喊你家人过来吃饭！”

赵洁在乡下呆的长了，也开始习惯通讯基本靠喊的日子。

“来了！”

王端抽着鼻子，把一份份的美食往堂屋端。

“昨天是鳝鱼宴，今天是土豆宴，大家伙别客气，敞开肚皮吃啊！”

作为一家之主的王端，意思意思的说上一句，忍不住赶紧下筷子带头吃了起来。

“这是地三鲜？咋那好吃？”

大姐指着桌子上的地三鲜问。

“估计是你们做地三鲜的时候，没给土豆，茄子过油，要是不过油，地三鲜做出来的味自然不正”

赵洁解释道。

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