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48 米粉 （第1页）

“肝脏，今日特意去肉摊上买来的。”

此言一出，赵青悠和赵青苗两个人震惊到眼球差点夺眶而出，不敢相信自己的耳朵和眼前，郑琬居然会吃这种她们自己都不敢触碰的下水？

郑琬一回头就看到两人震惊的表情，饶有兴致地说：

“放心吧，这个肝脏味道还不错，并且能够补血，是个很不错的食材。

不过这是留着午膳的时候给大家做的，现在还没到时辰，大中午的，我们吃米粉吧。”

“米粉？”

两个人感觉到自己还没从肝脏带来的震惊中走出来，又遇到了一个新鲜的事务，脑子根本就不够用。

“其实儿早在上次吃螺蛳的时候就想做的，只是一直苦于没有趁手的工具，这次趁着铁匠铺子把需要的铁锅做出来，也把需要的手动压面器拿来了。”

提到铁锅，两人的视线立即往灶台上反射着刺眼光芒的厨具看去。

她们这时才注意到，在郑琬的厨房中有着许许多多新奇的厨具，这个铁锅还只是其中一种。

这个厨具一听就知道使用铁制成的，看起来厚度比镬、鼎要薄上不少，但是两人对于这种厨具的具体效果，还是有所疑虑，不然为什么其他人要选择用镬和鼎来做吃食？

在两人还在思考人生的时候，郑琬已经把需要的大米粉和红薯淀粉取出来，比例为一比一搅拌在一起。

赵青悠立马意识到她们两个人是来帮忙的，而不是等着郑琬做好了来吃的。

她赶紧拍拍三妹的手，朝着郑琬的方向走过去，笑着说：

“既然是娘子想要做的东西，滋味必定不凡，不知道我们姐妹俩有什么能够帮忙的？”

“现在就先烧一锅开水，其余的暂时没有什么。”

赵青苗立即手疾眼快地走到灶台前，开始烧火，凑近之后她才看到这间厨房里，不止是厨具很奇怪，就连这个灶台的修建也与其他的不同，居然特意给铁锅留出来一个把手可以穿过的地方。

而铁锅似乎也是由之前的镬两侧的两个耳朵变形而来，一侧依旧是熟悉的耳朵，另一侧则是长长的把手，比她一掌还要长。

赵青悠则是赶紧将水缸里的水舀到铁锅里，看着锅里的水在高温的加热下不断冒出小泡。

郑琬将两种粉搅拌均匀之后，加入适量的盐，也靠了过来，三双眼睛都锁定在锅里的气泡上，着急地等待水开。

当水开的那一刻，两姐妹立即将自己的视线转移到郑琬身上。

“阿姊，把开水倒进来。”

说话时，郑琬把装有粉的碗朝着赵青悠的方向推动。

赵青悠立即拿着自己手里的瓜瓢舀起一瓢开水，朝着碗里不疾不徐地倒进去，等待郑琬发出下一个信号。

开水冲入混合粉的一瞬间，碗里立即激起一阵粉尘，蒸腾的水汽在碗中四处乱窜，遮挡三人的视线。

时不时冲破水汽能够看到碗里不少的混合淀粉已经在热气的冲击下，黏在一起。

郑琬用自己的眼睛和经验判断情况，赶紧差不多之后，立即出声打断，“阿姊可以了。”

说罢，她立即把碗朝自己的方向移动，趁热把里面的混合淀粉与开水均匀地搅拌在一起。

而后在两人震惊的眼神，她将自己的手伸进刚刚加了开水的碗里，顶着高温把里面的粉揉捏成团。

赵青苗甚至能够看到郑琬因为揉搓粉团而烫到发红的手背，她着急地出声道：

“郑娘子，儿皮糙肉厚不怕烫，揉面也会，让儿来试试吧。”

“不必着急，待会儿有一个步骤谁都顶替不了三娘你，你且耐心等着。”

听到这话，赵青苗总算是安定一点，但是看着郑琬发红的手背手心，她依旧觉得无用。

郑琬依旧继续自己手里的动作，直至将碗里所有的淀粉揉搓成团，并且没有任何的大颗粒，才停下手。

往一旁的案板上抹上熟油防粘，将碗里的粉团转移到案板上，不断地来回揉搓，就像是传统用搓衣板洗衣服那样，来回揉搓，时不时往里面加入熟油润粉。

直至将粉团揉搓成能够拥有较长延展性的状态就行。

此时经历长时间揉搓环节的郑琬，早已经把自己累的气喘吁吁，她站定稍微歇一口气，开口道：

“劳烦三娘把你身后的那个圆筒状的铁疙瘩拿来，阿姊再去舀点冷水来，让锅里的水维持底部冒小泡，却没开的状态。”

“诺。”

赵青苗立即转身看向身后挂在墙壁上的小小圆铁筒，在圆筒的上下两头还有两根长长的把手，上方突出，下方则是在底部漏有许多的小圆点，她似乎明白这个东西是有什么用处了。

赵青悠也跟着行动起来，倒水之后，开始观察郑琬两人的动作。

郑琬看到东西都拿来之后，立即将身前的粉团按照压面器的大小，分出长度大小合适的圆筒状粉团。

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