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跟牛腩一样,牛舌也要先煮熟。
同样是只放葱姜的调味,时间上就要少很多了。
只要把牛舌煮透就行,而后把牛舌切成半指宽的细条。
锅里放油,下葱姜来炸出香气,再把葱姜捞出来。
这时候就可以把之前做的西红柿酱放进去了。
把酱和油炒到融为一体之时,加入鸡汤和盐。
烧沸之后把牛舌条放进去。
用小火慢慢地煨入味儿。
待汤汁减到一半的时候,用水淀粉勾芡,出锅前淋上芝麻油。
这一次,宫晓咏认认真真地摆盘了。
一条条牛舌被摆成了菊花的形状,最后还在中心部位放了一朵用小西红柿雕的红花。
看起来的确是漂亮多了。
这道菜虽然用的是牛舌,却没有油腻感。
配合了西红柿酱的酸甜,鸡汤的醇香,牛舌本身的好味道。
即便是凉吃也是别有风味的。
而做好了牛舌,牛腩也已经炖得差不多了。
牛油下锅,把切成了米丁的洋葱放进去爆香炒软,然后倒进炖着牛腩的锅。
再将芹菜丁、圆白菜丁、胡萝卜丁和土豆丁齐齐放进汤锅当中。
回身重新起锅放油,炒西红柿酱。
再把炒好的酱放到炖锅里,搅匀继续炖。
西红柿酱下锅,配合了蔬菜和牛肉的香味,就连边上几个灶台的人都闻到了这股诱人的香味儿。
有好奇的,有佩服的,有紧张的,当然也有怨念的。
杨其方就在邢翊鸿身边垂手站立,眼睛一点儿都没有离开过宫晓咏。
看今天小咏子认真对待的态度,他还是颇为满意的。
他只希望今天王爷别再开玩笑了。
好好一个孩子,要是因为这种事而受了什么不白之冤,那就真是天妒英才了。
邢翊鸿坐在亭廊下,闻着满院儿的牛肉香气,心情甚好。
今天是安启跟自己进的宫,没有王田福这个处处事事都谨慎小心的奴才,他也觉得轻松了一些。
毕竟自己跟安启是师兄弟,哪怕他是自己的贴身侍卫,平日里这个刻板的家伙也不敢跟自己称兄道弟,但也是不怕自己的。
这对他来说就很受用了。
&ldo;安启,你能闻出哪个人做的牛肉味道更好么?&rdo;
安启非常诚实:&ldo;回爷,我鼻子不行,而且向来有吃喝能吃饱喝足就够了。
&rdo;
邢翊鸿也不恼,而是拿起茶,喝了一口。
&ldo;那刚才尝过这几十道,你觉得都如何?&rdo;
安启回答:&ldo;对我来说都还好。
不过实话实说,虽然每样只试了一口,但现在也觉得腻了。
&rdo;
邢翊鸿点头:&ldo;本王也是。
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