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根据他目前的观察结果,此人特点是耿直,特长是吃饭,一顿饭至少能干五碗大米饭。
说起来,好歹自己也是个正五品的锦衣卫千户官职,按理说可以统领千人。
当然了,他是挂名的,不过怎么样也要给他几十人撑场子吧。
好嘛,搞到最后,王喜只给了他这么个玩意……
最多加上后厨的这些伙头兵——那还是他自己努力争取收买来的呢。
听高会这么一说,本来正在颠锅的众人纷纷放下手上的家伙什围了过来,对着万达嘘寒问暖起来。
“没事,我只是夜里没睡好而已,你们别大惊小怪的。”
万达无奈地摇了摇头。
“你们也别练了,一会儿要准备午膳了,都去厨房忙事吧。”
众人纷纷散去,高会也摸着脑袋,期待地走进伙房,寻摸午饭有啥好吃的了。
在万达的推动下,这段时间北镇抚司膳房的伙食水平大有提高。
其实北镇抚司衙门根本不差菜钱,鸡鸭鱼肉一应俱全,各种罕见的香料也是常年都备用。
就是厨子的水平太次。
每天中午和晚上开饭前,随便把肉、菜扔到锅里炖一炖,蒸个馒头,煮一锅饭就这么随便对付过去了。
这样做出东西的味道,那是可想而知的。
上值的那些锦衣卫,除了几个穷到不得不吃食堂的,天天在这里含泪啃猪食,其余有点小钱的都出去开小灶了,彻底放弃了这个难得的“单位福利”
。
普通力士、校尉都是如此,就更不要说俸禄还算可观的百户、千户、乃至锦衣卫更上头的高层了。
也就昭狱里关押的那些犯人,无处可逃,也没有选择的余地,成为了膳堂最广大的客户群体和受害者群体。
万达来了之后,一是身体力行指导他们的炒菜做饭技巧,又洋洋洒洒地写了几个菜谱。
初级改良阶段,基本以炖菜和炒菜为主。
他将每个操作步骤都详细写好,调味料的用量精确到“分”
和“厘”
,只要按部就班,基本不会出错。
他写的这几个菜都是后世中国各大学校和单位出名的食堂菜。
比如红烧排骨、红烧腐乳肉、四喜丸子、地三鲜、木须肉,羊肉大葱包子等。
食材易得,操作简单,指导了几次,很快后厨那些人就上手了。
因为是炎暑天,在午膳和晚膳之间,万达还给大家烧了绿豆汤。
用井水煮了绿豆和薏米仁,封入缸子,放进桶里。
然后用绳子吊进厨房外头的水井里。
等到下午最热的时候把缸子从水桶里取出,这时候绿豆汤已经是沁心的凉快了,再浇上甜甜的糖桂花渍,那真是美滋滋到不行。
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