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第31章 准备（第1页）

打发森山丈一去准备其他食材，刘明辉准备开始处理这些枝豆。

期间森山丈一有些欲言又止，但是最后还是忍住了。

有些人不撞南墙就不会回头。

枝豆虽然看似制作简单，但是，其中的弯弯道道多的很。

有些人，自以为水平不错，结果最后做出来的东西还不如超市买的冻枝豆。

只是可惜了这些新鲜枝豆。

虽然价格不贵，但是两百斤的数量加起来，还是有点夸张。

刘明辉戴上手套，就准备开始处理这些清洁好的枝豆。

虽然说手套会影响手感，但是对于料理能力已经达到高级的刘明辉来说，却完全不是问题。

不保护好自己的手，影响了手对其他食材的判断，这才是得不偿失。

枝豆实在是太多了，再加上对盐吸收的时间也有要求，还要准备沸水，刘明辉一个人还真有点困难。

还好，有森山丈一帮忙。

他只需要跟着自己的思路，当一个工具人就好。

长期在厨房做帮厨的人，力气也不会小。

反倒是重生的刘明辉，由于缺乏锻炼，身体素质只能算是一般。

很多活计做久了，就会感觉身体酸痛。

刘明辉的心中忽然冒出个想法，或许，应该去个健身房锻炼一下身体。

“森田，你取一口大锅，加清水至五分满，然后开大火煮沸。”

刘明辉一边处理枝豆，一边快速吩咐道。

第一批枝豆差不多入味，此时则需要准备热水。

这边，森山丈一已经煮好了糯米饭。

作为寿司的主要食材，糯米饭自然是要提前准备好。

听到刘明辉的吩咐，森山丈一当即行动了起来。

取出一口大铁锅用清水冲洗干净之后，烧上一锅热水。

这些用盐清洗过的枝豆被都刘明辉均匀的铺在一个大铁盘中。

铁盘底部有排水口，这是刘明辉专门定制的枝豆容器。

到时候只要刘明辉确定火候足够，就可以直接叫森山丈一搬过去，倒是省事了不少。

然后铁盘清洗擦干过后，刚还好可以作为枝豆冷却的容器。

当然，这样一锅一锅做的枝豆，品质肯定会有所下降。

是简化版，只能达到中级品种。

但是对于龙鲤居酒屋来说，已经足够了。

在刘明辉的吩咐下，森山丈一端起一盘枝豆，直接倒入沸水中。

森山丈一惊讶的发现，原本以为刘明辉只是随口一说的水量，居然刚好可以淹没所有的枝豆。

这是巧合？还是精确的掌控？

森山丈一有些疑惑。

联想到刘明辉一直以来都表现得那么风轻云淡，他更倾向于是精确的掌控。

果然，自己距离料理长还有很大一段差距。

以后，自己也要成为像刘老板那么优秀的料理长。

森山丈一可能没想到，自己完全找错了对象。

如果是其他人，他或许通过努力还有机会。

但是刘明辉例外，他能够感受到的只有绝望。

随着枝豆的逐渐成熟，森山丈一有些疑惑，锅中居然没有半点枝豆的清香溢出。

就好像，被锁住了一般。

“火候够了，将枝豆滤水后静置，等待自然冷却。”

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