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第二百七十四章 幸福序章过年大讲究（第1页）

安顿好尹家小包子尹哲，帝诺自是为了和尹晓享受两人无人打搅的时光，同样也知道尹晓对父母的在意，在尹家父母把她们请出门之前，尹晓得知尹爸尹妈要大扫除的时候，尹晓就不止一次的提议要帮忙，只是，心疼女儿，把女儿放着手心里娇宠疼爱的尹爸尹妈哪里舍得让女儿做那些活计，干脆借着招呼帝诺的名头，把尹家小包子和尹晓携同帝诺一起请出了家门，让他们自己随意玩去。

既然知道尹晓对父母的在意，帝诺就不会忽略这一点儿，猫儿会心疼父母，偏偏尹爸尹妈又不会让她插手帮忙，是以，在一路慢行到达别墅以后，帝诺径直打发两个得力手下去尹家，帮尹家父母的忙，对于接受过高等级培训的斯恩和桑落来说，打扫清理卫生什么的自然难不倒他们，或许还有些大材小用了，但是他们才不会管那些有的没的，他们只知道这是他们的主子的吩咐，他们就会尽力完成，坚决服从主子的命令，哪怕是他们的主人要他们去死，更何况只是小小的清理卫生这么小

的任务，

腊月二十四扫房子，把前一天清理过卫生的房屋，扫粱少屋顶，意思是除尘，尘与陈同音，也意味着扫除陈旧，在农历正月新年前，扫去家中的一切尘土，意味着去除旧一年的陈旧东西，把不好的“穷运”

、“晦气”

统统扫出门，以此来迎接新的一年。

老家乡下，房粱高，是一般人碰不到的地方，只有过年这特别的日子，人们才会费力的扫一会房顶和房粱但是现在在城里，卫生天天搞，动不动就是家政公司上门大扫除，是以尹家的房顶根本没什么飞尘可扫，但是，风俗问题，尹爸还是携同纯粹是玩的尹家小包子尹哲，被帝诺吩咐到尹家来帮忙的斯恩和桑落，拿着自制的超长扫把做样子一般把尹家里里外外的房顶都扫了一遍，除尘除陈，扫去晦气，扫去穷运，迎接新的一年。

腊月二十五炸豆腐，尹妈和尹爸一起，把清早特意到农贸市场买的新鲜豆腐切成小块，点灶，上锅放油，等油烧热把豆腐放进热油里炸制金黄，捞出控油，待油空得差不多，不在会有油滴从漏筛里露出后，再把炸好的豆腐用事先准备好的厨具装好，在过年期间无论做汤还是盹菜的时候，放入这炸好的豆腐，炸好的豆腐就会吸足那饱满的汤汁，趁热又不烫嘴的时候放入嘴中嚼咀，那是又鲜美又有韧劲很是美味！

腊月二十六，煮白肉。

这样地说法其实是简化而来的，在俗话里是这样说的“腊月二十六，杀猪割年肉”

说的是这一天主要筹备过年的肉食。

杀猪，当然是杀自家养的猪：割肉，是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。

过年是绝对不能少得了肉食的，而这一天尹爸和尹妈要做的是炸酥肉，何为酥肉？这是他们老家凵市那一片的过年肉食的广泛吃法啦。

要知道，古时候，没有冰箱，过年上街割肉，一般来说，条件好一点儿的人都是一大块一大块几十斤的割肉，以待做好等过年后招呼客人亲戚和自己吃，那几十斤的肉没有冰箱，即使是冬天也放不几天就要臭了，这个时候，酥肉和大肉就出现了，大肉太肥腻，把肥肉过油炸然后用盐腌制，一般来说尹妈都会做的很少，只是用来待客，他们一家的口味还是偏清淡，除了尹爸能吃上两口，其他人包括尹家的另一个小

男子汉尹哲在内，都无福消受那所谓的大肉美味，是以，尹妈尹爸要做的主要就是酥肉，这个尹家人都爱吃。

酥肉，就是把新鲜的精肉，裹上淀粉、面粉，鸡蛋，放足盐、鸡精香料等各种酥肉所需的调味料，调制好，架锅上油，等油烧热，把调制好的酥肉雏形一天团一小团的丢进热油里炸至金黄，也就是熟了之后捞出控油。

等油控干净以后，妥善的保存起来，从年前迟到新年元宵节都不会坏掉。

当然，现在人都吃惯了新鲜的食物，尹家的人也不是很多，是以，尹爸尹妈也就没有准备太多的酥肉，最多也就吃个新鲜，现在生活好了，吃的东西huā样也多了，那东西做多了吃不完也是浪费！

做完酥肉，趁着时间还有富余，还有足够的时间做别的事情，尹妈干脆让尹爸在跑一回超市，买些好牛肉回来，她要趁着过年前再做一会她拿手的五香牛肉干，这不仅是他们家人都爱吃的，还有她们那一干亲戚，无论大人小孩都爱吃的东西，过年后亲戚上门是的必备品，不多做一些还真不够吃的，这不，知道女儿爱吃着东西，她在尹晓回来之前费点功夫就做了一次，做的分量可是不少，大约有几十斤的牛肉干，但是，东送送西送送，家里再留点儿，这不才一周的时间，就见底了！

好东西不耐吃，既然孩子亲人们都爱吃着东西，尹妈的手艺也是顶顶的拿的出手的，那就再多做一些，看到有人欣赏她的手艺，她何乐而不为呢？家人亲人们喜欢吃，那就是对她的手艺的最大肯定，更何况，她家那些妮子的朋友也是爱重她的手艺，这手艺都传到国外了，即使尹妈不虚荣，但是别人对自己的手艺的肯定总能让人高兴的，尹妈也不例外，是以，她做起来也是兴致勃勃的，心情好，每一道工序自然也会做的尽善尽美，精益求精。

腊月二十七，杀公鸡。

年谣称：“腊月二十七，宰年鸡、赶大集”

是说这天除了要宰杀自家的家禽，还要上店赶集、集中采购。

春节期间的“上店赶集”

虽然也有与往日集市贸易、购缺卖余的内容，但更多的是买卖年节物品，例如：鞭炮、春联、神马、香烛、烧纸、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品、女孩子的各种头huā饰物等等。

总之，春节所需物品都在置办之中，因此这天各地的集市都十分红火热闹。

但是，随着城市发展，从污染环境，还有安全问题的考量方面出发，着过年最受孩子欢迎的鞭炮烟huā等物件是无法自主燃放了，好在，每年城里都会统一燃放烟huā，那场景却是非凡的壮丽，多多少少弥补了城市中人不能亲自燃放烟huā爆竹的郁闷和遗憾。

在城里，尹爸尹妈也不可能养鸡，养家禽，没那个时间不说也没那个地方，是以，这二十七杀公鸡这一说，在尹家里就是这一天要上超市里买鸡买鸭再买些临时吃的海鲜鱼类，还有要去专买年货的店里购置春联，香烛，烧纸等等东西，碰到好玩的事物，还要给孩子买东西，不过鉴于两个孩子日渐大了，从小就有主见，尹爸尹妈给孩子买东西的时候都要先问问两个孩子的意见，以此作为参考，而到了这天，为了遵循过年的风俗，尹爸尹妈干脆一人给一个孩子一小笔资金，把他们请出门让他们各自买各自喜欢的东西去，这倒是成了尹家历年以来的风俗，有尹家开头，其他亲戚家里的大孩子也开始这么对待，这样以来，倒是少了些许争执，毕竟，大人和孩子之间的审美观总是有些代沟，大人满意的东西孩子不一定喜欢，不是每个人都有设计师的眼光水准。

大人兴冲冲的买回来东西，1小孩子不喜欢，凉了大人的心，1小孩子不满意，可定会起龌磋，这是在所难免的腊月二十八，把面发。

这是老北京的春节风俗之一，说的是在腊月二十八这天要把正月初一到十五的面发上，过去没有速效发酵粉，要是想在过节的时候吃的好，就需要提前准备，所以在过去“腊月”

是大家为过年做准备最忙碌的一个月，预备年货还有准备吃食。

说是过去其实现在也一样，腊月里不仅要准备置办年货有的人还要赶很远的路回家团聚，歌词里不也说了么“有钱没钱，回家过年”

这就是中华民族的传统！

这种说法，在尹家历来的老传统里也是有的，不过，尹家是从腊月二十八开始，尹爸尹妈就要开始坐蒸幔头的准备，而且要多蒸几笼屉，那就要多发一些面，还不能同一时间发面。

手工馊头就是这一点，要掐着时间要蒸幔头，蒸的过早，时间不到，馊头没涨起来，它就不宣，影响口感，时间过了，整出来的馊头不好看还发酸更加不好吃，是以，蒸馊头也是一个细级活！

为什么要多发面？他们家的老习俗，为了好的兆头，在大年初五之前，是不能蒸馊头，也不能做面条，更不能做糊糊等等东西的，一旦做了，那就意味着糊涂，在未来的一年里做事都要糊涂，是以，一般人就算不迷信也不会在新的一年的开始犯这种忌讳，而那有着老封建迷信爱好的人，更是死死的遵守着，一点儿忌讳都不能犯，正月里的忌讳可是多着呢！

（未完待续。

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