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因为中午没吃太饱,晚上一回家陆晟就眼巴巴等着陆嫣做饭。
陆嫣正好想吃米饭了,干脆蒸了米饭。
然后又把脸转向了今天刚买的茄子。
茄子下来了,今天陆嫣买了不少。
茄子的做法实在太多了,鱼香茄子、烧茄子、地三鲜、炸茄盒、烤茄子等等等,样样都好吃,哪怕是蒸熟了撕着凉拌都很好吃。
晚上她就准备做个鱼香茄子了。
鱼香茄子原版需要很多油,最近天气越来越热了,陆嫣也不太想动油,干脆做个少油版。
茄子洗干净切成条,放一勺盐拌匀,放到碗里等一会儿。
蒸茄子的时候,准备一块肉剁成肉末,大蒜、姜和鲜辣椒都切末备用。
把盐、糖、酱油、醋、清水按比例混合在一起,再加入一勺淀粉,鱼香汁就调好了。
茄子用盐杀了一会儿,挤干水分。
炒菜锅放油烧热,放茄子进锅煸炒,煸熟煸透盛出来备用。
锅里下肉沫炒熟,倒入姜蒜辣椒末,再加入一勺自己做的豆瓣酱,炒出红油,倒入煸熟的茄子,再倒入调好的鱼香料汁,炒到汤汁收浓撒一把小葱花就可以出锅了。
米饭也已经蒸好了。
鱼香茄子十分下饭,跟米饭是绝配。
那茄子洁白的内芯儿已经被红褐色的汤汁浸染,经过大火的历练早变得十分软烂,一口咬上去,那酱汁从茄子里爆出来溢了满口。
鱼香味的酱汁口味独特,咸、酸、甜、辣四种味道奇妙地融合在一起,又十分融洽毫不违和,只让人忍不住就着饭吃了一口又一口。
鱼香茄子
陆晟吃了两碗实在吃不动了,陆嫣和春分冬至也歪在椅子上不想动,蒸了一大锅米饭,努力吃也没吃完。
陆嫣在米饭里加了点盐搅匀,这样能防止米饭放一晚上变酸。
这是她之前看视频看到的,她也不知道原理是啥。
“正好明天炒饭吃。”
陆嫣说。
陆晟:“明天给我多带点,我今天中午没吃饱是因为我分给了别人一碗。”
陆嫣点点头:“怎么样?有吸引到他们吗?”
陆晟微微一笑:“我估计再有几天就会有人来了。”
第二天早晨,陆晟再一次揣着陆嫣给他准备好的朝食去了县学的饭堂,一如既往打了碗粥准备坐下。
今天破天荒地在早上的饭堂也见到了薛卓远。
薛卓远正和周良坐在一起,看到陆晟来,连忙招手示意他过去。
“你早晨居然来饭堂了。”
陆晟把粥碗放下。
薛卓远嘿嘿一笑:“这不是听说你早晨也会带朝食来,我就过来看看。”
陆晟警惕地看他一眼:“朝食我可没多的分给你。”
薛卓远连忙摆手:“我就看看。”
陆晟狐疑地看着薛卓远,不知道怎么还有人有这种癖好。
他慢慢掏出陆嫣给他带的朝食,拆开包着的油纸,瞬间油香与在烈火中激发出的面香散发了出来。
今天带的是鸡蛋灌饼。
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