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第15章 重组任务两份鸡（第1页）

众人叽叽喳喳的喧闹不提，本书的主角张伟，在厨房里开始忙碌自己的活。

昨天宴会上的餐品，对这个小团来说，完全是降维打击，但是这不代表张伟的手艺就没办法给江丽彤这样的大家小姐带来惊喜。

拿出两只不知名的水鸟来，开始了今天的备菜。

（这俩水鸟是闪电貂杀得，本着不浪费的精神，带回来吃。

）

一招【剥皮】，两只水鸟干干净净，理论上来事，带皮炒味道好吃些，但是，大差不差的，无所谓了。

去抓去头，去掉内脏，切成三厘米左右的带骨小块。

把切好的肉放入盆中，淋上些酒，撒一点盐，开始腌制。

准备好葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、小茴香、香菜，花椒、朝天椒，干辣椒，又翻箱倒柜找出来俩个长得跟土豆差不多的蔬菜，找到点蘑菇。

行，配料齐了，那么接下来就是烹饪时间了。

肉分为两份，先做第一份。

锅中倒入大量的油，待油热后，放入肉，开始炸，炸到这鸟肉金黄，张伟把肉盛出，放入笊篱沥油。

把炸完肉的油倒出来些，锅里只留个底，先放入花椒、蒜片、生姜炒香，再放入干辣椒和一片香叶，然后放入青葱，倒入沥完油的鸟肉。

翻炒几下，撒五香粉，撒糖，再撒点盐，出锅。

这个顺序不能乱，师兄跟他讲过，这个放入料的顺序乱了，就会过火候，不好吃了。

就跟修炼一样，得一个穴位一个穴位的去走，不能让真气在体内一通乱冲，不然要走火入魔。

接着是第二份了，还是刚刚炸过鸟肉的油，倒回锅里些，小家小户的，这油别浪费了。

开小火，趁着油不热，放入糖，锅勺翻动，将糖炒化，开大火，放入另一份肉进去。

这一步一定要快，要不然糖就要发苦，导致肉也发苦，不好吃了。

翻炒几下，让肉上颜色，然后把火放小点，慢慢炒着，等看到鸟肉上出现一个又一个的小油泡的时候，加入豆瓣酱，干辣椒，葱姜蒜，花椒一起翻炒，等到闻见辣椒香味，倒入清水，这个时候再加桂皮，八角，香叶，小茴香，朝天椒。

焖煮大约20分钟，加入蘑菇和土豆，再焖煮十五分钟，出锅。

在菜上放上几根香菜，完美。

端着两份鸟肉，张伟走出厨房，正好听见餐桌旁，巴顿正在帮他吹嘘。

“江小姐，我跟你讲，昨天宴会上的饭菜，是我巴顿长这么大，吃到的最好的一顿了，但是，我们这个小团里，也有美食，比城主府是比不了，但是也别有一番风味。

小伟那小子，做厨师真没白做，那手艺杠杠的。”

江丽彤对这个没有很在意，毕竟吃过见过的主，但是看着张伟端出来的菜，一份老大一盘，也是呆住了。

往常在饭店，都是一个又一个的精致小盘，哪里见过这等大号的盘子。

（一份鸟分量不少，所以张伟用托盘来盛菜的。

）

“大盘只因，干煸辣子只因。”

张伟报出菜名，桌上去队员们帮忙把盘子接过去，摆上桌。

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