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9 第 9 章（第2页）

接下来才是考验技巧的奶油封胚和装裱。

这对于欢颜来说是一大考验，她根本不知道从何下手，只能星星眼的看向南奶奶。

“菠萝梅子蛋糕？”

店里的顾客已经签好合同离开了，时游跟江篱一起挤进烘焙屋围观欢颜做蛋糕。

钟欢颜这时候社恐症爆发，她看着眼前陌生的时游，微微纠结后，还是轻声回答道，“对，是菠萝梅子蛋糕。”

“你好，我是时川的老板时游。”

时游勾起嘴角，看向欢颜的眼神温柔如水，全身散发着成熟男人的魅力。

“时老板好，我叫钟欢颜。”

欢颜呆呆的看着时游，她总觉得自己好像在哪里见过对方，但她不记得了。

“钟欢颜……好名字。”

时游莞尔，“等蛋糕做好了可以给我尝尝吗？”

“啊？这是我第一次做菠萝梅子蛋糕，还在跟南奶奶学，味道可能......”

欢颜慌张的看向南奶奶，求助！

“一看就很好吃的样子。”

时游喜欢吃酸酸甜甜的食物，菠萝是最喜欢的水果，这酱光看上去就很好吃。

“直觉告诉我，这个蛋糕味道肯定会不错。”

“好了，小游。”

南音拍了拍时游的手，让他先别说了。

“别打扰我教小欢颜下个步骤。”

“小欢颜，接下来你边听边做。”

“好的！

南奶奶。”

欢颜神情严肃，她要集中精神，认真对待奶油封胚和装裱，这个环节对她来说是最难的。

“首先，在蛋糕顶面抹上适量的奶油，然后把它抹平，留个大概1厘米的厚度。”

“对的，就是这样。

接下去是侧面，你在抹刀上铲一部分奶油，然后抹刀垂直贴到蛋糕胚上。”

“垂直。”

南音抓住欢颜拿抹刀的手，摆放90度垂直，然后放手，“垂直以后，左右来回抹。”

“轻轻的把奶油贴到顶边上，抹平……”

“对，很好。

就是这样，初步封胚算是完成了。”

南音看着已完成初步封胚的奶油蛋糕，对欢颜笑道，“你看，真做下来，还是很简单的。”

“简单吗？”

虽然看着好像奶油抹一下就好了，但是欢颜知道自己刚才手都在抖。

不过抹上奶油后，蛋糕整体颜值上升，看着还挺不错的。

“然后就是自由装裱。

你把这个裱花嘴装进袋子里，用剪刀，在这剪一下。”

“来，这个位置剪，在花嘴的三分之一处，口径一定不能太大，不然等会裱花的时候，裱花嘴会掉出来！”

“裱花的时候，记住45度角，控制好力度，你先在桌上试试。”

欢颜反复练习几次以后，得到南音的肯定后，她鼓起勇气，开始在蛋糕顶面裱花。

她只是简单的弄了几朵小花，然后放了些话梅冻、菠萝、话梅肉。

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