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第47章 教热巴做菜（第2页）

因为热芭要做的糖醋排骨是肋排，还需要改刀，与节目组沟通后由墨青辰帮忙完成。

虽然别墅的厨房被节目组改装过，但最多也就能供两个嘉宾同时炒菜。

看到还在沟通菜品的众人，墨青辰决定现将自己的菜品坐好后在指导热芭。

墨青辰做的特色版家常豆腐很简单，首先取二两精牛肉剁成肉末备用，然后将老豆腐切成一厘米厚的方块，然后对角改刀成三角形。

最后切一些葱花和蒜粒。

开始制作时大锅加入菜籽油，油温八成热后保持油温，使用大漏勺将豆腐一块一块放入锅里开始油炸，一边油炸一边将豆腐拼凑成一个正方形。

分开放入主要是为了防止豆腐粘连，将豆腐炸至金黄后用漏勺捞出控油备用。

将锅内多余的油舀出一部分，剩余在锅内的油大火热油，然后加入少量郫县豆瓣翻炒炒出香味后放入蒜粒继续翻炒，在加入盐、鸡精、蚝油、花椒、糖等调料后加入适量的清水混匀大火烧至水开，开小火后将控好油的豆腐完成放入锅内，适用锅铲轻轻推动豆腐，防止散开。

炸好的豆腐在锅内开始吸收汤汁，待汤汁比豆腐的高度低后在用清水加芡粉混匀后围着锅边一圈加入锅内，然后轻轻推动使之让汤汁变得粘稠，最后使用盘子将锅内的豆腐直接斜倒入盘内，撒上葱花后便将菜放入保温箱内存放。

一旁在看着墨青辰做菜的热芭闻着家常豆腐的香味忍不住咽了咽口水问道：“青辰，能不能先让我尝一块。”

墨青辰还没有回话，旁边又有声音传来：“是啊是啊。

让我也尝一块吧。”

墨青辰和热芭转头一看，不知道什么时候白露已经跑到了他们身边。

“不行，你们没有看见这个家常豆腐都是拼成正方形了吗？一会在一起吃吧。”

墨青辰对着两女说道。

自己的菜炒好后墨青辰便准备指导热芭开始做糖醋排骨，糖醋排骨的好坏主要在于酱汁的调制。

将已经改刀好的肋排让入水中汆水，汆水的目的是去除肋排中的血水，汆水时加入姜片和葱段可以去除排骨中的腥味。

然后热锅烧油，将捞出备用的排骨放入锅内油炸，在油炸排骨时虽然已经做好了防护，但是热芭仍然被吓得手忙脚乱的，酱排骨炸好后便是最后一步，也是最关键的一部就是调制酱汁，当然这一步在墨青辰的指导下轻松的完成，最后将炸好的排骨放入将之内翻炒，沾酱汁之后出锅，撒上炒制后的白芝麻后这道菜便完成了。

其实这道菜主要还是根据自己的口水，有一些人喜欢将调制好的酱汁浇至排骨上，最后撒上芝麻主要是为了提升菜品的颜值。

两人将菜品做好后便推出了厨房，其他已经取好经的众人也开始了制作菜品，一时间厨房里鸡飞狗跳，毕竟没有经常在厨房的人遇到一些事情后便回手忙脚乱，看得一帮的热芭哈哈大笑。

很快大家便将所有的菜品制作完毕，然后便开始准备吃饭。

但当虽有的菜端上来后，墨青辰才知道什么叫做人外有人，天外有天。

已经做好心理建设的墨青辰看到了半生不熟的、黑不溜秋的，最主要还有五颜六色的，当真是精彩纷呈。

一顿饭吃下来，墨青辰、热芭、一兴还有张若云的菜全部被吃的干干净净，而墨青辰做的家常豆腐连盘子都被舔的锃光发亮，剩下的菜只有三个菜吃了大半，剩下的三个菜不是大家不努力，而是的确没法下口，甜的甜死，咸的咸死。

一顿饭吃完后，女嘉宾们主动将碗筷收拾到厨房进行清洗。

本来几个男人还打算帮忙却被赶到了客厅，几人坐在客厅的沙发上开始聊天。

“青辰，我怎么感觉你不像是开公司的，而是一个大厨啊，要不是一兴下手快，那个盘子应该是我来舔的，你那个豆腐的味道简直绝了。”

鹿寒看着墨青辰说道。

“是啊是啊，青辰哥的厨艺是真的厉害，上次我吃的烤包子那个味道也是绝了。

还有今天指导热芭姐炒的糖醋排骨，我感觉不比黄老师做得差。”

一兴接着补充道。

说者无心，听者有意。

张若云听到一兴说道烤包子的时候想起了唐艺兮上次叫她一起看热芭朋友圈发的烤包子、抓饭和羊肉串的事情，因为唐艺兮看到后也想吃。

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