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四十六诗要用来述说志向（第2页）

回甘是绿茶最主要的评判标准之一，有回甘，说明茶不错，泡法也对。

一般来说，绿茶泡上三五泡也就乏了，再泡水气太重，没味道。

但是今天李申之用的是六十度的水，泡上六七泡都没问题。

李申之说道：“此茶到底还是差了点感觉。

若是鲜茶加工之时便用上我的办法，味道还能好上十倍。”

其他人不过是憧憬一下传说中的好茶，张博士却两眼放光，激动道：“公子如果所言不虚，我茗香苑的茶将价比黄金。”

“嘶……”

众人听到这样的评语，才算是回过味儿来，才明白其中巨大的商业价值。

最先表态的是薛管家：“少爷，这制茶的工艺……”

李申之说道：“想要制茶，还要等到来年春天，等新茶采集的时候，用铁锅炒青。

剩下的工序不需要大变。”

唐宋时期的茶，与明清时期的茶，最大的区别在于杀青的工艺。

唐宋之前的茶用“蒸青”

，顾名思义是用蒸汽杀青。

明清之后用炒青，也就是用铁锅烧菜一般杀青。

鲜茶的杀青，要猛而快，这样才能在保证最美鲜香的前提下，去除苦涩味道。

蒸青力度不够，为了保留鲜香味道，不得不保留苦涩的味道，是以冲泡的方法没有流行开来。

在宋代，铁锅才刚刚普及，炒菜还没大范围流行开，茶叶制作的科技树没有点亮炒青的技能，也就不足为奇了。

到了后来，甚至还开发出了热风杀青，微波杀青的新技术。

这本就是一层窗户纸，一点就破。

听李申之憧憬完，众人忽然觉得斗茶就不香了。

最郁闷的要数张博士，默默地低头叹息，我要这无影手有何用……

……

“来，喝酒！”

硬菜流水价地端上来，喝茶便显得不合时宜。

冲泡法的茶，适合搭配糕点。

真要喝茶，也是硬菜吃完以后，解腻用的。

李申之与陆游坐了一桌，喝酒吃菜。

薛管家跟着一起，算是陪客，也顺便照顾他们。

李申之在吃喝上还不敢太放肆，肠胃的恢复需要按月来计算，急不得。

岳银瓶跟金儿坐了一桌，二女都喜好拳脚，体能消耗大，最爱吃肉，吃大肉。

二女喝着淡酒，吃着大肉，还颇有一番女中豪杰的模样。

在酒场上，张葱儿没了用武之地，默默地退了出去，回到自己的闺房中，钻研起了李申之的新式泡茶技术。

凭借本能判断，她知道这种冲泡方法一定会风靡天下，很快把斗茶法扫进故纸堆。

如果她能赶在这波风潮到来之前，把冲泡法钻研透彻，着书立说，兴许能如陆羽一样，成就一个“小茶圣”

的美名。

自古女子能青史留名者本就不多，她虽是一个卖艺的女子，却也是饱读诗书，骨子里一直把自己当个读书人。

读书人好名，青史留名足以让他们痴狂了。

陆游说茗香苑没有好酒，李申之不服气。

于是把自己这几天搜集的名酒全都搬了出来。

琳琅满目地摆了满满一桌子，陆游幸福得犹如到了自己的后宫，面对着三千佳丽，不知该先宠幸哪一个。

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