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四人齐声应道：“奴才遵命。”

“别自称奴才了，以后你们叫阿谨，阿言，阿慎和啊行吧。”

想了一下还是说道：“还有，以后别叫我主子了。

和其他人一样，叫我沁娘子就行。”

阿瑾和阿言二人看起来比较精灵。

阿慎和阿行则是看起来更老实忠厚一些。

但是四人都是会点拳脚功夫，身体素质都是很好的的。

“阿谨阿言阿慎阿行，谢沁娘子赐名。”

“行了，你们也才到这里，先休整半天，自己熟悉一下酒坊的环境。

明天一早，我再过来告诉你们，你们要做什么。

如果没有意外，以后比较长的一段时间，你们就将在这里度过。

酒坊的后院，有你们住的地方，两人一间，你们自己去找个房间住下来吧。

到时间会有人来给你们送饭。”

说完，周沁带着周圆就离开了。

“那四人的伙食，先由庄子里的厨房负责。

让针线房把之前做的短打给他们一人送两身过去。”

边走边和周圆吩咐。

“好，一会我就吩咐下去。”

周圆应声。

她现在已然成了周沁身边最得力的“二十四小时贴身大管家”

了。

谨言慎行四人到了酒坊的后院，后院占地不小，两排二三十个房间，房间比较宽敞、每个房间都有一个大炕，但只有四个房间的炕两头都四到六个木箱子，和一些其他的生活用品。

四人随便选了其中两个有东西的房间。

把自己的小包裹往头一扔，就躺了下去。

他们休息了不到半个时辰，就有人送来崭新的被褥，衣服，和热腾腾的饭食。

看着白面馒头，炒白菜，炒土豆丝，和萝卜炖肉里的大块的偏肥的肉，四人都很开心。

送饭来的妇人说，以后每天中午的饭都有这样实在的肉。

虽然四人在京城那边，伙食比起别家死契的奴才已经好很多。

但是也不是天天有肉的。

四人这才对周管事说的话更信服了几分。

饭后四人，在酒坊里逛了个遍。

酒坊占地很大，但是，只有一小部分是开放的，没上锁的。

房子间的很有趣，有的房间里有很多小池子，有的房间地上有坑，有的房间里什么都没有。

几人看了半天，也没看明白这些房间是干什么的。

他们都有一个感觉，就是以后他们的生活和做事的地方，环境很好，干净，宽敞。

他们也觉得日子似乎有了些奔头。

……酿酒四个人都没酿过酒，甚至都没尝过酒是个什么滋味。

但是他们就是对眼前这个娇小的主子很信任。

很快，四人在周沁的分工下开始了自己的工作。

酿酒要将粮食经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌曲、再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。

而在酿酒之前，必须先将高粱置于“浸泡池”

中一天的时间。

这一步，昨天周沁和周圆就已经做好了。

高粱米浸泡完成后放入锅中进行“蒸煮”

，又称“蒸饭”

。

蒸煮的时间大约要一个时辰。

高粱米因为蒸煮的关系又黏又稠，为了使高粱粒不太黏稠，并且加速冷却所需的时间，此时还要加入谷壳搅拌。

高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入曲粉，“拌曲”

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