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第15章 神仙妹妹 地锅鸡（第2页）

老疤一早就给林小婉送来了一斤新鲜的五花肉，还有半扇排骨，排骨足有六七斤。

他昨天吃了饺子就把要卤水方子的心放下了，别人的秘方，凭啥白给你啊，给你吃点不错了。

不说老林，就老林这个朋友，平时也是他巴结都巴结不上的主儿，可不能为了点蝇头小利，把这样的人给得罪了。

小婉觉得排骨太多了，老疤却说让她做完，他想给自己的瞎娘带点回去啊。

小婉还是觉得多，地锅鸡，还要放很多菜呢，可是看看自家哥哥和楚哥哥还有老疤跃跃欲试的渴望眼神，还是默默地闭了嘴。

多就多吧，大不了晚上热热吃，这个菜是越热越好吃的。

地锅鸡的做法很简单，也很粗犷，现杀的小鸡洗干净剁块儿，五花肉连皮切薄片儿，越薄越好，排骨也剁块洗干净，泡好茶树菇，干豆角，大块的豆腐切块儿，玉米面和好，起锅烧油开炒。

油不能太多，冒烟后先用大量的青花椒炸出香味儿，火不能太大，省得糊了，然后把花椒全捞出来，五花肉片下进去，把油煸出来，为什么说一开始油不能多了，是因为炒五花肉的过程中油会越来越多，等五花肉炒到金黄，再下入鸡块儿和排骨翻炒，这两样都要多炒一会儿，把肉里面本身的水份都炒出来，肉才不会柴；然后放林小婉事前配好的酱翻炒，放葱姜蒜，放茶树菇，干豆角，豆腐，还有鸡血鸡肝鸡肉脏啥的，接着倒进去开水，直到没过菜面为止，看水滚开了，把玉米面捏成小饼子贴到锅沿上，盖上锅盖，开始炖，炖上二十五分钟就能开锅吃了。

林红旗和楚一宸围着大锅发呆：

“我算是知道为什么小婉让咱们在院子里垒灶了，真的是好大一锅啊。”

“老林你说，要是咱们部队里那些牲口们也来了，是不是这一大锅也够吃了？”

林红旗打了个寒战：“老楚你回部队可别说在我家吃了啥好吃的，要不非天天一群狼围着我要来我家不可。”

楚一宸点了点头，可不能让那群狼盯上了。

能不多嘛，一只小公鸡褪干净也有三四斤重，一斤五花肉，六七斤排骨，还有各种各样的菜，煮完了，那就是满满一大锅。

这个菜就是典型的东北吃法，秘方嘛，就在于炒完肉放的那碗酱上。

不用说，这又是林小婉的绝活儿，不足为外人道也。

这个菜人少了，可做不出来这个味儿来，放不了这么多的肉和配菜，绝对做不出来这个味儿。

林小婉把做菜的全过程都给老疤看了，还说，要是他们想做的时候，过来找她拿酱就可以。

老疤听完连连点头。

给一巴掌给个甜枣儿嘛。

林小婉还准备等过两年运动不那么紧了，和老疤合作，趁着到时候改革开放的东风，多挣点钱，在北京上海多买上几套房子，等自己开饭店开累了，当个包租婆多好的事儿。

不过这事儿不急，现在不能说，只能放长线钓大鱼。

老疤这条线就很重要了，总得有人给她跑腿儿不是。

一时菜熟了，林小婉一掀锅盖，扑鼻的香气就扑了大家一脸。

这个菜不说别的，吃着就是过瘾，大块的鸡肉，大块的排骨，煮得都脱骨了，挟起一块儿放进嘴里，稍微一抿，骨头就下来了。

那叫一个香啊，五花肉炒出来的猪油再炒肉，本来就特别的香，鸡肉的鲜和排骨的香融合在了一起，又没有盖住自己本身的肉香，实在是太香了，一大口一大口的肉吃着又特别的扎实过瘾。

豆腐也煮透了，上面都是蜂窝状的洞洞，锅盖刚揭开的时候，豆腐在压力的作用下，显得特别的大，锅盖一揭开，就慢慢得缩回了原来的大小，在炖到深棕色粘稠的汤里慢慢地咕嘟着，看着就让人食欲大增。

茶树菇和干豆角则是这锅菜的灵魂，他们吸饱了汤汁，又变回了原来的大小，咬一口，特别的有嚼劲，又充满了肉香，比肉都好吃。

林小婉却没急着吃，而是跟老疤一起，先给老疤装了两大饭盒的肉和菜来，让他带回家给老娘。

等他们捡完，大家才一起动筷。

没人嫌热，也没人说话，一人端着一个碗，往锅里的肉和菜下狠手，那筷子挥舞得急得，跟下雨一样。

林小婉看着哥哥们大快朵颐，笑嘻嘻地给小宝夹着菜，自己却热得不想吃肉，只夹了一个鸡翅斯斯文文地吃着，又往自己碗里盛了点汤，夹了个玉米面饼子泡进汤里慢慢吃。

这几个傻哥哥，不知道这玉米面饼子才好吃呢，在锅边大火炕了这么久，饼子背面都炕得焦黄酥脆的，又特别的香，泡在肉汤里，别提多好吃了。

她一个鸡翅还没吃完，手里的碗却一沉，一看，是一块大鸡腿，还有两块最好的小肋排，她一抬头，就看见了三个哥哥含笑的脸。

林红旗就觉得，他妹的身体不好，跟吃饭太慢有着直接关系！

从小吃饭就磨叽，这么好的菜，吃饭还磨叽，从来不会抢！

他不看着点，可怎么能放心。

林小婉却觉得有点吃不下了，在火边忙活了这半天，热都热死了，又让她吃这么多肉，哪里吃得下！

这个菜果然不应该夏天吃，她热得都有点喘不过气来，吃完饭，赶紧坐在树荫下给自己扇扇子，还灌了一大气儿凉白开。

林红旗他们也觉得热，但是林红旗和楚一宸是在大太阳下面拉练训练出任务惯了的，老疤的活儿更是从来都冬冒严寒夏冒酷暑没白没黑的忙活，这点温度，倒也不耽误他们吃饭。

但是实在是做多了，到了儿也没吃完，倒是玉米面饼子被吃了个精光。

看到树下面热得全身大汗脸色苍白的林小婉，三个哥哥才能意识到妹妹是不是被热到了要中暑了呢？

林红旗摸了摸林小婉的头，很庆幸没发烧，也不敢让妹妹再进屋里午睡了，现在屋里是最热的时候，跟老疤嘀咕了一会儿，老疤就带着饭盒出去了，再回来时，竟带了两领竹席！

这可救了林小婉的命了，这年头供销社只有草席卖，那东西并不能解暑，这冰冰凉凉的竹席，再拿凉水一擦，那可是太舒服了。

林红旗在门洞下面铺了两张草席，上面铺了一层薄褥子，上面铺上竹席，再用水一擦，大家全躺在门洞下面午睡。

林小婉这个午觉可是睡舒服了。

等到她睡醒，天都擦黑了。

林红旗又告诉了妹妹一个好消息，明天，他们全家进山里避暑去！

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