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他问了前面排队的人才知道,前两届的烘焙展因故停办,今年是复展的第一年,而且今年的规模比以往的都大。
也有很多国外的经销商带来了最新的烘焙的原材料。
乔木心排在队尾,他站在太阳底下晒了大半天,直到褚唯给他打电话,问他怎么还没进去。
“我在排队啊,今天人多。”
乔木心愣了一下,大为惊讶:“你又是怎么进去的?”
褚唯没有和他解释,只说了一句:“一在原地等我。”
乔木心一头雾水地挂断了电话,过了十多分钟,他看见褚唯向自己走过来。
后背还背着一个单反。
他远远地看到乔木心排在队尾,向他招手,示意他过来。
乔木心看了一眼自己身后逐渐排起队的人,搞不懂褚唯在做什么,但在对方的催促下还是跟了过去。
“你怎么来的这么早?”
褚唯拉着他的胳膊,穿过一大波人,沿着场馆绕了一圈,绕到了后门。
褚唯先去和门口的人说了什么,对方便放乔木心进场馆。
乔木心跟在褚唯身后,多少带了点鬼鬼祟祟:“这么堂而皇之地走后门是不是不太好……?”
还没等乔木心反应过来,褚唯又将一张员工证塞进他的上衣口袋,让乔木心受宠若惊:
“不好吧?我又不是工作人员。”
褚唯倒是坦然很多,“自媒体人怎么不算员工呢?”
等进到场馆里,空气中弥漫着一股黄油制品的香气。
除了烘焙制品,也有很多糖果,冰淇淋类的食品,还有一些和烘焙相关的耗材产业,包装盒,蛋糕插件。
五花八门,应接不暇。
当然,最吸引人的,还有很多知名的产商提供丰富的试吃品类,一些蛋糕和面包的半成品厂家摊位面前已经排起了长队。
乔木心凑热闹似地张望着人来人往,打开相机,沿着展位台一个个拍过去,还颇有些当导游的意味,一样一样给褚唯介绍。
“哦,这个牌子的冷冻面团,之前有经销商去林语店里推荐过,不过他们之前那一代醒发时间太慢了。”
“冷冻水果馅料!
不过现在市面上大家更喜欢新鲜现切的水果,冷冻榴莲倒是可以搞一点自己回去吃的。
大块便宜,吃起来超爽。”
除了原料,还有一些自制的半成品,一起齐刷刷地码在了透明的柜子里,厂商正在做宣传,一个布里欧修的成本可以控制在两三块。
褚唯有些疑惑:这什么意思,直接卖现成的面包吗?”
乔木心拿了一张传单,递给他:“意思就是如果你能接受成品的话,现在开面包店甚至不需要一名西点师,你只需要烤箱,复烤供应商提供的半成品就可以了。”
乔木心拍到这里,不免有些啧啧称奇:“时代在进步。”
褚唯也忍不住附和:“我们烘焙界有自己的预制菜。”
除了成品面包,还有其他的加入进去就会提升面包口感的黑科技;开袋即用的烫种酱,免去了用热水糊化淀粉的时间成本,帮助面包蛋糕更加蓬松的膨松剂。
乔木心将镜头对准展台,用画外音解释:“大家一般会对食品有一些误解,觉得加了食品添加剂的东西就不太好,其实不是的,市面上大家吃到的东西都是被下料的。
为了以更加好的状态呈现在大家眼前。”
褚唯附和:“还有保质期。”
乔木心想了想:“不过现在大部分甜点保质期都比较短。
超市卖的除外。”
“确实。”
乔木心觉得有些好笑:“少爷,你今天就是为了来当捧哏的吗?”
褚唯诚恳道:“话讲少一点,方便你后面剪视频的时候好剪。”
展会上还有一些售卖商用设备的商家,正在展示配料自动化的流水线。
乔木心看到一个自动填装馅料的设备,几分钟就能给上百个面包灌注卡仕达酱。
乔木心一边拍一边感叹,经营一间面包店,要是能有这样的设备的话,每天早上大概能晚起两个小时。
毕竟就算是“岛屿”
这么小的店铺,为了保证口碑和食材新鲜度,也都是凌晨开始备料的。
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