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第220章 转着碗喝的油茶面（第2页）

第三步：锅内放油（牛油，鸡油，豆油、凡是能吃的又都可以），待油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。

第四步：将炒好的油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。

第五步为炒配料，人家考虑到宿主目前手中的食材，其实以省略，宿主您直接做个低配版的就成。”

叶繁星：……我是不是得夸赞一下您这个贴心到家无比坑的服务？

2587停顿了半天，见宿主没有任何表示，便继续当起了没有思维的朗读机：

“第五步：炒配料，炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）之后拌在炒面里。

附：花生碎、核桃碎的制作方法：先将洗净的花生米核桃仁晒干备用，锅中放油，烧热，放入花生米、核桃仁，小火炒香后，用擀面杖将其擀碎即可。

第六步：吃的时候可以加糖和甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐喝咸味油茶，依据个人口味而定。

听着倒是挺简单，可待他准备好一切食材上手后，哪怕烹饪星级技能点再高，这炒制下来，也差点没把叶繁星累了个半死。

还好他没有冒进，首次试验之时炒了一小盆而已。

一旁卤完肉的为婶子，闻着空气里满是烟火气的麦香，凑了过来，伸手指着那铺放在簸箕上似面非面的东西问道：

“主家，这是什么吃食？”

“油茶面，你拿个碗过来，我给少舀上两勺，冲开水后尝尝看。”

魏婶子一听是新吃食，那来去的动作就如同一阵风一样，刹那间，开水壶及碗便出现了在叶繁星的面前。

看着她跃跃欲试的样子，叶繁星便故意没提甜口或者咸口一事，其实他自己也很想尝尝这无滋味的感觉。

谁让这盐和糖，那是一样比一样精贵呢？

这黏黏糊糊的，没等吃的，叶繁星便觉得腻了，浅尝了一口……他只能说，这除了腻就是腻，甚至这腻把那原有的面香都盖过去了。

瞧一旁的魏婶子吃的那叫一个欢快，他也没有什么过多的追求了。

于是道，“婶子，这东西太过油腻，火气还重，吃多了容易烧心，食用的时候最好就着小咸菜吃，也是别有一番风味的。”

烧不烧心两说，这是典型的盐不够，咸菜来凑！

魏婶子将最后一口油茶面入肚后应道，“好的主家，我知道了！”

一碗下去，魏婶子觉得肚里不但暖洋洋，还有些饱了感觉，便知道了东家研究这个东西的妙用之处了。

“主家，这吃食是不是还需弄一些？”

叶繁星点了点头，只不过他有些惆怅，接下来可是要成锅的炒，他不知道一锅过后，他的胳膊还能不能抬的起来了……

炒这个东西，可是需要足够的耐心，不能心急，还一定要小火炒！

之前试验用的是白面，现在么，就得用玉米面了，为了口感最后也加了一些白面，5：2的比例，这白面放进去，就同没放一样。

当用到油炒制那一块，看的魏婶子那叫一个瞠目结舌，她心中无比赞叹着主家的大方……

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