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第18章 请喝茶二（第1页）

只见甘露提着一个竹篮回来，向宋芷若行礼道：“小姐！”

“带来啦！”

宋芷若微侧脸，往里一瞄，奇道，“只是让你带瓮存的雪水，那些是怎么回事？”

“夫人听闻小姐们在这里烹茶闲聊，特意命奴婢送些糕点来佐茶。”

甘露先是呈上一个竹雕大漆描金双层食盒，放在石桌上，掀开盖子，分别摆好。

松石绿釉菊瓣盘里的是绿豆糕，胭脂水釉菊瓣盘里的是红枣糕。

“娘送的糕点正是时候！”

宋芷若叹道。

“茶最是除烦解腻，喝多了却有饥饿感。”

宋芳若笑了笑，“喝茶配糕点，正好！”

“话是这样没错！”

宋芷若俏皮一笑，“可是，佐茶的点心，却大有讲究的哦！”

“这其中有何讲究呢？”

小怀柔好奇道。

“有一句顺口溜，甜配绿，酸配红，大肉配普洱，瓜子配乌龙。”

宋芷若解释道，“绿茶清淡略带苦涩，配甜味糕点，不仅中和茶的苦涩，还可以突显绿茶的清香。

红茶醇厚浓郁，搭配果脯正好。

普洱比红茶更为浓郁，搭配肉干，相得益彰。

至于乌龙茶，又名青茶，则搭配咸味干果，如花生瓜子核桃之类。”

“还有白茶呢！”

宋芳若道。

“白茶与绿茶相似，配甜味糕点。”

宋芷若道。

“那君山银针属于白茶么？”

小怀柔问道。

“不是。”

宋芷若继续道，“白茶是一种不经发酵亦不经揉捻制成的茶，有天然香味，遍披白色茸毛。

因其白毫如银似雪而得名，汤色略黄，滋味甜醇。”

“二妹，开门见山吧！”

宋芳若提醒道。

“好！

君山银针是黄茶中的顶级品种。

制黄茶比制绿茶多了一道闷黄的工序，有黄叶黄汤的效果。”

宋芷若顿了顿，“黄茶清香，醇厚爽甜，适宜搭配绿豆糕、凤梨酥、红枣糕。”

“绿豆糕清甜，红枣糕绵甜。”

宋芳若道。

“那凤梨酥呢？”

小怀柔问道。

“凤梨酥外表金黄，外酥内软，入口即化。”

宋芳若叹道，“只是此时不是凤梨的收成季节。”

“难道凤梨酥也要如瓜果蔬菜那般看时节么？”

小怀柔反问道。

“没错！

因为凤梨酥的馅儿是凤梨馅。

凤梨是一种水果，外表酷似松果，果肉金黄。”

宋芳若顿了顿，“外面有商家为牟利，反季节大力推销的凤梨酥，其中采用的馅儿，要么长久陈放仓库的以次充好，要么临时用冬瓜蓉冒充的，但这都不是真正的凤梨酥。”

“原来如此。”

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