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第71章 蛋糕的试验（第2页）

取蛋黄糊与洁白的奶油状蛋清相混合，翻搅或切拌，不可画圈搅拌，两相混合，装入圆形模具，震去大气泡，小刀将表面磨平。

准备烘烤。

取出怀中的沙漏，这是施哲制造的计时工具，沙子完全落向一端，大约五分钟，虽然比不上精密的手表，可相对于洛朝的日冕与水滴计时，准确、方便不少。

通红的木炭搁在烤炉第一层，第二层放置模具，翻转沙漏六至八次，约莫三十至四十分钟，便可出炉。

既然是试验，从三十分钟试起。

经历数次成品塌陷、蛋糕未熟、表面焦糊的失败后，施哲终于能控制火候，得到三十五分钟为最佳烘焙时间的试验结果。

成品蛋糕香甜、松软，作为生日蛋糕的底座，绰绰有余。

将成功的蛋糕分于客栈掌柜、店小二以及几位顾客食用，施哲再次踏上征服黄油的“旅途”

。

奶油中的油，指的就是黄油。

制备黄油之前，需制作淡奶油。

锅中纯牛奶与糖，小火加热，边加热边搅拌，等牛奶粘稠后，加入之前剩余的蛋黄糊，使用打蛋器一直搅拌成水油分离的状态，倒入铺好纱布的碗中，用力挤压，剩下的便是固态黄油。

施哲擦了擦额头的汗珠，大功告成，明日只需混合黄油与鸡蛋清，持续搅拌成奶油即可，这一步骤不难，天色渐暗，明早正式开始制备生日蛋糕。

当他看见桌上的水果后，施哲傻眼了，除了暗红的樱桃、粉嫩的桃子，剩下的枇杷、荔枝、桑葚、李子，与水果蛋糕似乎不太搭配。

算了，反正洛朝没人见过奶油蛋糕，不认同，不存在的。

随州的暴雨毫无征兆地降临，并非雨打芭蕉的清脆悦耳，也不是细雨绵绵的润物无声，而是一种磅礴豪迈的天河倾泻。

海风呼啸，远处隐约传来海浪拍打礁石的巨响，海上一盏孤灯忽明忽暗，渐渐消失在黑暗中。

客栈周围，露出围墙半截的屋檐下，几个身披蓑衣的蒙面人紧盯着客栈的牌匾。

“头儿，最后一波兄弟了，如果还有人守着，只能先撤了。”

一名黑衣人说道，声音在雨水的冲刷下，并未传出太远，只有身前的黑衣人听清。

“第十波了，我不信他身边还有人暗中保护。

一会儿你们几人前去缠住黄滨，我和老二找施哲，黄滨武艺高超，无需拼命，抓住施哲威胁他即可，拿了这笔钱，够兄弟们快活一阵。”

老大吩咐道，声音嘶哑，宛如恶鬼。

“是。”

身后传来几声兴奋的回音。

客栈牌匾之下，几名黑衣人持刀径直走进客栈，无人阻拦。

“上！”

……

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