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第15章 搂肉干馍是情怀（第1页）

尤袖和系统潜心研究了好多道以鱼为主材料的菜品，选出了在当今有限条件下最适合的几种。

充满自信地走进厨房，迎面一个大猪头。

？？？

说好的鱼虾呢？

汤婆子赔笑说，每年用来腌的鱼，老爷向来吩咐去某姓人家里买，他家的鱼最好最新鲜，结果今年去了不卖鱼，反倒刚杀了猪，采办的是两个新来的，只知道去他家买，还以为要的就是猪肉，稀里糊涂买回来了。

那俩小伙子来自川地，心里还在寻思莫非京城里大户冬天也腌腊肠，回来挨了训才知道误会，已经主动请缨在做腊肠了。

但还剩下许多猪头猪蹄猪肝之类的，厨房今天准备做卤肉，又头一回做，怕是忙乱。

尤袖想了想，卤肉啊。

她瞬间想到了一样特色小吃，不过那个必须是现做趁热才好吃，须等肉煮出来再动手。

“汤婆婆，卤肉好了告诉我，我要一些猪头肉和肝。”

尤袖笑道。

“系统，干馍，不是馍片，是我原来呆的那个地方卖的那种，你应该知道吧？”

刚回到自己院子坐下，她便迫不及待的同系统交流。

尤袖口中的干馍，是一个中间会鼓起来的饼，空心，外壳非常脆，里面还有一层柔软的饼芯，涂了花椒水，是咸麻的。

很小众，小众到什么地步呢？只在本县有。

最好的吃法就是在里面满满的塞上熟肉，然后一口下去，热馍热肉，虽然很大一个，但饿的话一会儿就吃完了。

尤小姐曾在某日吃完一个后幸福的飘飘然，奇怪这么好吃的东西为什么一点都不出名，最后得出的结论是必须吃现做的，如果不是有人把铁炉子放在你面前，现做现烤了还烫着手就立马拿给你吃，是不会觉得有多好吃的。

因为一凉就大打折扣，不但完全不脆，还又干又硬的咬不动，只能切丝炒了。

“作为一个美食系统，如果我说不知道你一定会把我撕了的。”

系统边吐槽，边在信息库里输入关键词精准搜索，很快就拿出了干馍的做法和配方。

面粉放入盆中，磕入鸡蛋，用筷子将两者混匀。

酵母粉用温水化开倒入，揉成面团。

尤袖想了想，虽然这时候肯定没有酵母粉，但她可以用蜂蜜来代替。

再适量加入一些面粉，掺入面团中揉匀，这一步主要是要把面团揉透。

油中加入花椒粉和盐混匀。

将揉透的面团分成大小各六个剂子，小剂子放入花椒油中滚一滚沾满油。

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