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第29章 下河摸鱼（第1页）

徐父在一边讨好的笑着，说“香兰啊，你看，我逮到了这么大两条鱼呢。”

徐父也害怕徐母训他，只好赶紧转移话题。

徐母也看得出来他的小心思，不过没打算追究。

当家的也是为了改善家里伙食，才去的。

而且他水性好，也没让闺女下河，这一点她还是很满意的。

赵香兰看了他一眼，笑了笑说“行，今天下午算是辛苦你们爷俩了，这鱼你说咱们怎么吃？”

徐韵然立马看向了徐清雅，那眼神明晃晃的，等着她拿主意呢。

徐父和徐母也一并看向了她。

徐清雅有些哭笑不得，说“爹，娘，姐，你们都看我干啥呀。

想怎么吃咱们就怎么吃啊。”

徐韵然嘿嘿一笑，说“这不是觉得你可能知道啥新奇好吃的吃法嘛。”

徐母也说“小雅，你有啥想法没？”

徐清雅问“娘，咱们平时都怎么吃这鱼啊？”

徐母说“就是炖着吃，或者蒸着吃，没啥味儿。”

徐清雅问“咱家里有酸菜吗？”

徐韵然没等徐母说话，就先点头了，说“有有有，我去拿。”

徐清雅赶紧说“姐，不用太多，拿出一小颗来，先洗一洗。”

徐韵然边应好，边往厨房走。

徐清雅跟徐父徐母说“那咱们今天做个酸菜鱼吧。”

徐母说“行，你说咋做，我给你打下手。”

徐父也说“对，我来处理这两条鱼。”

徐清雅就说“好，爹，那这个就交给你了，你把鱼给片成一块一块儿的，不要太小。”

徐父利落答应之后，就去杀鱼了。

徐清雅特意说“爹，鱼头和鱼骨头别丢啊，我有用呢。”

徐父应了好。

鱼处理还需要一些时间，徐清雅就说“娘，你先去泡点粉丝，然后再洗点蔬菜，咱们待会儿一起放进去煮。”

徐母接到任务，就很开心，“行，没问题。”

鱼肉片下来之后，徐清雅拿了个小盆，往里放了盐和适量料酒，先腌制一下。

等一分钟，没有水分，鱼肉看不见汁水表面起粘之后，再放入小半勺胡椒粉增香去腥，小半勺清水，增加鱼肉鲜嫩的口感。

继续搅拌均匀到表面起粘的时候，放入一个蛋清。

接下来重复步骤，再加入一点土豆淀粉。

起锅烧油，锅热之后，盛出多余的油，再放入少许猪油，煎鱼头和鱼骨。

再另外起锅，把酸菜炒到微微发干。

往锅里倒开水，之前煎好的鱼头鱼骨也放进去，大火开始熬。

再放点辣椒，提前准备好的青菜和粉丝。

接着用小火，按不同的方向把鱼片下下去，用勺子向一个方向慢慢推动。

煮好后放进碗里就好。

装盘之后，可以放上葱蒜小米辣，在上面浇一小勺热油，这样香味更浓。

开始煮鱼片之前，徐母就焖了白米饭，按她的话说，今天也算是奢侈了一把。

菜还没上桌，徐韵然就馋的不行，一直在厨房晃悠。

还是徐母看不下去，说“小然，你去把米饭盛出来，放到桌子上去。

可别在我眼前晃悠了，晃得我眼晕。”

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