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那会儿的猪肉是香的，油腻腻的肥膘肉亮晶晶的滑腻，不像现在的肥肉惨白色。

那会儿的肥肉抓块在手里颠颠，手上沾满的油都透着亮。

安茉喜欢看舅妈从大铁锅里捞出煮熟了的豆腐见方的肉块放在案板上大片大片的切着。

大表弟和二表弟时不时的跑到舅妈身边，舅妈就从案板上拿起几块肥瘦相间的肉塞给两个表弟，两个表弟就边吃边跑出去玩儿。

切肉的三姨、四姨和小姨也会趁着舅妈和外婆看不见，往自己嘴巴里塞几块肉嚼着。

如果背后有人经过，她们就放慢嚼着的动作装做没事儿人似的很认真的切着肉。

安茉只有咽口水的份儿，这种时候很少有人能想到她。

外婆都是忙着别人不爱干的事儿，比如脱毛，收拾猪皮。

猪皮通常会脱毛后留着过年做冻儿吃，但今年的猪大，皮又整，运气好的碰上了收皮的贩子，一整张猪皮能卖上不错的价钱，外婆收拾的也起劲儿。

安茉就站在外婆的身边，眼巴巴的转头看着身后的舅妈大块儿大块儿的切肉。

小宝成抱着兔子从舅舅房间，手里的小碗里装着三四块肉，他朝安茉招招手示意安茉跟她过去。

但安茉没敢动，那个时候屯子吃席子吃请都是男客女客分开的，男客都是根据宗族的辈分和年纪按桌坐着，小宝成肯定是和外公做一桌的，安茉哪敢跟他过去？女客也是根据男客的身份配搭整桌子坐着的，清苦穷困的年代，有人吃请基本都是全家出动。

有孩子一定带上自己的孩子，好吃的也都不管多少起劲儿的往自己家孩子的嘴巴塞着，哪怕撑着吃坏了肠胃也不罢休。

安茉跟两边屋子的席桌都没关系，她只能跟在外婆的身边。

虽然她很饿好几次都想拽拽外婆的手说她饿了，但看到外婆手头的活儿都是不能吃的，她竟然忍了下来，说不定外婆比她还饿。

“过来啊？”

小宝成叫着安茉，安茉摇摇头，她怕男客屋里外公的眼神。

“拿着吧。”

小宝成跑到安茉身边，把装着三四块成色不错的熟肉塞给她，转身又跑回男客的屋子。

隐隐约约，安茉能听见舅舅热情招呼客人的声音。

直到小宝成进了屋子，安茉这才抓起我碗里的几块肉狼吞虎咽的嚼着。

她根本吃不出来那是什么味道，所有的感觉都被饥饿取代了。

安茉还没等咽下去嘴巴里嚼着的肉，后脖子就被狠狠的打了一下，没嚼烂的肉掉到了土地上。

“让你偷吃！

不要脸，我们家的猪！”

大表弟气哼哼推着安茉，安茉撞到外婆，手里的碗啪的掉到地上摔碎了。

厨房里忙里忙外的人这会儿都扭头看安茉，安茉憋红了脸，咬着手指头看着掉在干草堆上嚼了一半的肉。

舅妈不满的捡起摔烂的碗，嘟念着又得几分钱。

安茉蹲下去想捡地上的肉，被外婆一巴掌打开。

外婆恼了，瞪着舅妈和几个姨，“孩子饿成这样，你们给口饭吃不行吗？”

猪是舅舅家的，三姨、四姨和小姨都不做声接着忙。

舅妈冷着脸盛了碗酸菜汤，拿了半个冷饼子往安茉旁边的灶台上重重的一放，“吃吧。”

“小姑娘，给！”

灌完血肠的杀猪手从整根血肠上切了小半个要递给安茉，安茉咬着饼子没敢要，远处舅妈和大表弟的眼神让她吃不下去东西。

“拿着吧。”

外婆手里全是猪毛，慈爱的看着安茉，“叔叔给的，吃吧。”

“我不爱吃，给弟弟吃吧。”

安茉违心的咬着泡了酸菜汤的饼子，朝杀猪手摇头，大表弟飞快的跑过去抢过血肠，“给我。”

外婆用戴着套袖的手臂抹了抹眼角，低头狠命的褪着猪头上的猪毛。

安茉看见雾腾腾的热气里，外婆眼睛里有东西，滴滴答答的掉进翻滚着热水的锅里。

拜拜仙女阳历年杀猪，热热闹闹的吃请终于过去。

剩下的工作都得全家忙活过年，首先要积油，就是把猪身上的所有肥膘肉片下来炼油，有的地方叫“灰油”

，有的地方叫“大油”

，冷却之后是一种白白的如同蜡烛色的东西。

年初杀了猪，炼出来的油供平常日子炒菜吃。

吃不够一年的，经济宽裕的家庭会去肉铺专门买肥膘肉回家炼油，经济不宽裕的家庭，就得捱着，捱到秋收有了钱，或是年底再杀猪。

安茉喜欢看炼油的过程，把那些白白的透着光亮的肥膘肉切成大块，丢到烧的热热的大铁锅里。

伴随着兹啦声，就会有透明的液体渗出来，渗的多了，外婆或是舅妈就用大大的铁勺子蒯出来，装到锅边的坛子里。

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