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48 油炸小酥肉（第2页）

宋之衡把这张纸当做宝贝一样，小心翼翼地收起来，又四处张望，“怎么没看到陈哥哥？”

“他在饭馆里，今天有些米面要送到那边的仓库去，他在那接收。

等我做完饭，他应该也差不多了，你就去叫他回来吃饭。”

宋墨玉继续调着面糊说道。

宋之衡点点头，眼睛随着调和的面糊转圈圈：“我想吃。”

“你咋什么都想吃，你知道这是什么就吃？这还是生的！”

“这什么？”

宋之衡眼巴巴地看着。

这面糊和他以往见过的不一样。

以往的都是白的面糊，这个是淡黄色的，闻着还有鸡蛋的味道。

在装面糊的盆旁边还放着一盘子鸡爪和一盘切好后腌制过的五花肉条。

五花肉条是用姜片、胡椒粉、花椒粉、料酒、白糖还有酱油加一块搅拌均匀后腌制过的。

自从摆摊赚到钱后，宋墨玉便在厨房搭了一个架子专门摆放她的调味料。

当然有些确实是她去香料铺子买的，有的则是她偷偷摸摸从空间里拿出来的，然后全都说成她在铺子里头买的。

世上最不容易戳破的谎言就是半真半假的谎话。

“用鸡蛋液调的，一会我要炸小酥肉和虎皮鸡爪。”

宋墨玉道，“过几天要开业了。

明天爹和陈司悬要下村去收猪，把猪肉给我备齐。

我要给他俩准备点吃的带上。”

宋之衡光听着宋墨玉说，口水就要忍不住了，立马殷勤地去递柴烧火。

宋墨玉笑笑，随他去了。

她决定先把小酥肉做了。

面糊已经调好了，用了面粉、生粉、鸡蛋液，稠度调得刚刚好。

如果面糊太干，炸出来的小酥肉就会口感很硬。

如果面糊太稀，炸出来的口感就会很柴。

这个中的度还是得靠自己把握。

她还记得自己第一次吃小酥肉是在家里过年的时候。

爸妈都在酒楼里忙着给客人备宴席。

别人家里都是热热闹闹的，只有她和奶奶两个人在家里筹备年夜饭。

奶奶起了一大锅油，然后炸虎皮鸡爪、糍粑、油豆腐、小酥肉……

她那时候才五六岁，年纪小所以馋嘴得厉害。

奶奶在厨房里炸这些过年的零嘴，宋墨玉就在旁边杵着。

她名义上是跟着奶奶学厨，实则出锅一只她便吃一只，吃得油光满面，十根手指头都锃光瓦亮。

奶奶最后看着光秃秃只剩油星子的盘子，也不骂她，就是无奈地摸摸她鼓起来的小肚子怕她吃多了积食。

奶奶问她好吃吗？

她点头如捣蒜。

然后便看到奶奶又开始炸新的一锅，笑起来脸上都是皱纹，奶奶对她说：“那再给我们墨玉炸一锅。”

宋墨玉可能真的是吃饱了，或者是不好意思，洗干净了手对奶奶说这次让她来炸。

她人还没锅高，垫了张椅子，小心翼翼地用筷子夹起一片挂好面糊的五花肉放进油锅里。

油锅滚滚，响声四起。

宋墨玉那时候胆子也不大，硬生生地忍着被油崩的风险炸了半盘子。

完事后她捧着她炸的那半盘子给奶奶，奶奶尝了一个就开心得不得了。

抱着宋墨玉一顿猛夸，说她第一回炸就能炸得这么酥脆。

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