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第六十三章 美食大家洪七公（第2页）

凌牧云只觉得甜香扑鼻，说不出的舒服受用，只见一碗是炙牛肉条，只不过香气浓郁，尚不见有何特异，另一碗却是碧绿的清汤中浮着数十颗殷红的樱桃，又飘着七八片粉红色的花瓣，底下衬着嫩笋丁子，红白绿三色辉映，鲜艳夺目，汤中泛出荷叶的清香，想来这清汤是以荷叶熬成的了。

黄蓉在酒杯里斟了酒，放在洪七公前面，笑道：“七公，您尝尝我的手艺儿怎样？”

洪七公哪里还等她说第二句，也不饮酒，抓起筷子便夹了两条牛肉条，送入口中，只觉满嘴鲜美，绝非寻常牛肉，每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测。

洪七公惊喜交集，细看之下，原来每条牛肉都是由四条小肉条拼成。

洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”

黄蓉抿嘴笑道：“猜得出算你厉害……”

谁料她话刚说完，就听洪七公叫道：“是獐腿肉加免肉揉在一起。”

黄蓉忍不住拍手赞道：“好本事，好本事。”

凌牧云听了也不禁暗暗赞叹，既赞叹黄蓉的厨艺之妙，简单的一碗牛条也弄出这么多花样，也赞叹洪七公的舌头之灵，五种肉放在嘴里一嚼竟然就能品尝出来，这绝对是美食大家的水准了。

洪七公摇头晃脑的品评道：“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出来了。”

黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。

这‘谁家’两字，也有考人一考的意思。

七公你考中了，是吃客中的状元。”

洪七公大叫：“了不起！”

也不知是赞这道菜的名目，还是赞自己辨味的本领，拿起匙羹舀了两颗樱桃，笑道：“这碗荷叶笋尖樱桃汤好看得紧，有点不舍得吃。”

在口中一辨味，“啊”

的叫了一声，奇道：“咦？”

又吃了两颗，又是“啊”

的一声。

荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜，那是不必说了，樱桃核已经剜出，另行嵌了别物，却尝不出是什么东西。

不禁沉吟说道：“这樱桃之中，嵌的是什么东西？”

虽是问话，却没有看黄蓉，显然并不想从最终得到答案，闭了眼睛在口中慢慢辨味，喃喃的道：“是雀儿肉！

不是鹧鸪，便是斑鸠，对了，是斑鸠！”

说到这里，睁开眼来，见黄蓉正竖起了大拇指，显然是他猜对了，不由得甚是得意，笑道：“这碗荷叶笋尖樱桃斑鸠汤，又有个什么古怪名目？”

黄蓉微笑道：“老爷子，你还少说了一样。”

洪七公“咦”

的一声，向汤中瞧去，说道：“嗯，还有些花瓣儿。”

黄蓉道：“对啦，这汤的名目，从这五样作料上去想便是了。”

洪七公道：“要我打哑谜可不成，好娃娃，你快说了吧。”

黄蓉微微一笑，解释道：“人们常用如花容颜，樱桃小嘴来形容美丽女子，所以这花瓣和樱桃就代表了美人。

竹子中空虚心，可代表君子，而莲花又是花中君子。

因此这竹笋丁儿和荷叶，说的是君子。

至于这斑鸠，《诗经》中的第一篇是：‘关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。

’所以这汤叫作‘好逑汤’。”

洪七公哈哈大笑，说道：“有这么希奇古怪的汤，便得有这么一个希奇古怪的名目，很好，很好，你这希奇古怪的女娃娃，也不知是哪个希奇古怪的老子生出来的。

这汤的滋味可真不错。

连十多年前我在皇帝大内御厨吃到的樱桃汤都远远比不上你这一碗的滋味。”

黄蓉笑道：“御厨有什么好菜，您说给我听听，好让我也学学。”

洪七公不住口的吃牛条，喝鲜汤，连酒也来不及喝，一张嘴哪里有半分空暇回答她问话，直到两只碗中都只剩下十之一二，这才说道：“御厨的好东西当然多啦，不过没一样及得上这两味。

嗯，有一味鸳鸯五珍脍是极好的，我可不知如何做法。”

ps：这一章借鉴了不少的原著，倒不是明月想偷懒，而是发现怎么写都写不出洪七公的神韵来，只好将已经写好的大半章推翻，说实话挺佩服金老爷子的，连吃都能写出花儿来，也不知道在写的时候有没有咨询过蔡大才子……

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