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第163章 烤鸭（第1页）

经过了整整两天的忙碌何老爹才从村民的热情中脱身出来，这两天他不仅在村长家把村民们都聚集起来把肥料从秋冬开始沤肥到开春播种施肥的每一步都细细的教给了他们。

对于有些自己也描述不清的地方还会去地头找一块空地给众人演示一番，让他们理解的更透彻。

经过这次的事田野家在村子里的地位隐隐更稳固了些，不为别的只说这粮食的重要性，何老爹能不藏私的全都说出来让全村人都是感恩敬重的。

为此，好几家子都专门来请何老爹去家里吃饭做客，也是为表达自家的谢意，何老爹有些架不住他们的热情，去过两家就找借口陆续回绝了，主要是还是家里哥儿婿的手艺更好。

现在家里条件好了，家里新收的小麦磨成面粉后就留着自家吃用，新鲜小麦磨得面粉带着更加香浓的麦香味，田野一连几天做了白面馒头、肉包子、馅儿饼合子等，这些都让家里人吃的无比满足。

今日田野又说要给他们做一道好吃绝了的新鲜美食，烤鸭。

听着名字家里人估摸着应该就是烤出来的鸭子，不明白这咋就成了新鲜吃食了，田野只说让他们拭目以待。

把买来的一只肥瘦均匀的鸭子拔毛去除内脏清洗干净，之后把葱、姜、白酒、盐、糖等调料混合均匀涂抹在鸭子内外，并用料腌制两个小时左右。

鸭子腌制好后田野将香菇丁、葱姜末、丁香、茴香、桂皮等香料跟糯米饭一起搅拌均匀，把糯米饭填满到鸭子腹腔内，用棉线将鸭身捆绑起来，吊挂到通风处，晾干鸭子表皮的水分，这样一会烤制的时候鸭子表皮会更脆。

鸭子表皮水分晾干后就可以进行烤制了，把鸭子放置在预热的烤炉内高温炙烤，烤制期间要不停地转动鸭子使其受热均匀，直至鸭子表皮烤制成酱红色并且表皮变脆为止。

这期间田野制作起了包裹烤鸭的薄饼皮。

在盆里倒入新鲜的面粉，加入温水和面，和成一个光滑的偏硬的面团放在盆里盖上盖子醒发十分钟。

醒发好后把面团如做饺子般揉成长条，切成一个个小剂子，把小剂子也像擀饺子皮一样擀成适宜的大小搁置在案板上，上面刷一层薄油，第二个擀好的面皮摞在上面再刷薄油，以此类推把所有的小剂子都擀好摞成一块。

田野把一整摞擀成合适大小的圆饼，之后锅中上汽后把面皮放入锅里蒸熟。

蒸熟后的小圆饼有些走形，再用圆形模具修成好看的圆形即可，趁热把面皮一层层揭开，一张张薄如蝉翼的烤鸭面皮就做好了，用着面皮裹上些甜面酱再加上些葱丝跟两片脆皮烤鸭一入口，那滋味别提多好了。

果不其然，烤鸭一端上餐桌就被众人都爱上了，一整只肥鸭子都不够吃，田野只好承诺明天再做一只给他们解馋。

吃饱喝足后午睡起来田野就听说村长来了，一到厅堂村长正喝茶等他，他们已经是老熟人了也无需客气田野直接问他前来所为何事。

村长有些支支吾吾，看着有些难以启齿似的，田野不解，最终听村长说到，是他那个邻村的小舅子，上次来家里听闻了他们现在村里新兴的肥料法子，当即就跟他来讨要一番，就是因为这去年天气不好村里人的收成都少，现在有了着救人的法子也难免想着能分一杯羹。

村长却是很犹豫，这法子好用是不假，不过若是自己想出来的接济接济岳家也无可厚非，可这是人家田野家想的，都已经无私地帮衬了自己村子，那还能得寸进尺呢。

不过他也耐不住媳妇的缠磨请求，只能厚着老脸来田野这探听探听，他要是不介意，自己替岳家高兴，他要是介意，自己也不会强求，毕竟这事田野说了算。

田野以为什么大事，听闻后当即就同意了“嗨，我还以为您这愁眉苦脸的是什么大事呢，这不过小事一桩，而且我还跟您坦白，这法子我还希望传出去，不限于咱们村和隔壁村，就是隔壁镇乃至全国的农户我都希望他们知道这个法子还用来提高粮食收成啊。”

村长被田野的话震了震，随即露出欣慰的笑来拍拍田野的肩膀“好啊，好啊，咱们村出了一个好人物了，你能这么想我真为你高兴，咱们村子也以你为荣。”

田野被说的有些不好意思，赶紧谦虚了几句，又告诉了村长这事他已经上书一封差人送给了县令大人，想必过不了多久这法子就会在县里普及起来，所以对于邻村不用过于担心。

村长对着田野是夸了又夸，一直待到傍晚时分才要起身回家，最终又被田野跟何老爹留下用饭，闻着灶间传出的阵阵香味儿，村长也没多客气，直接在席间落座。

一大家子对着村长又是一番畅饮，席间热闹极了，一桌子菜是何笙张罗的，他的厨艺现在已是今非昔比，村长吃着也是连连称赞，最后直到月上中天田野跟何大哥才把喝的醉醺醺的村长送回了家。

今天众人心里都高兴，难免多饮几杯，何老爹也是醉得不轻，等田野他们回来后一家子才算是各自回房休息。

第二天田野又陷入了忙碌中，天气马上要热起来了，这也就意味着有不少瓜果即将成熟，自己得为接下来的计划做好准备。

上次割麦子田野就好好观察了一番后园子里种的果树，令他惊喜的是当初没认出来是什么植物的两棵果子其中一棵已经挂了果，一瞧那果子不正是前世十分受人喜爱的小吃冰粉的制作原料冰粉果吗。

前阵子忙着收小麦，如今小麦已经收割完，现在正好有时间尝试做一碗清凉爽口又美味解渴的冰粉来吃了。

想到这儿田野马上就行动力超强的来到后院子里摘些成熟的冰粉果，并将其晒干取出里面需要用到的冰粉籽。

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