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第五十九章 不为古人担忧（第1页）

赵寻拍戏最大乐趣就是做饭，他做饭是自己喜欢吃，也不怕胖。

现在年轻新陈代谢快，也胖不起来，三十岁以后胖，他又不是演员，胖一些就胖一些。

上午买了四十斤猪大骨，在菜市场就剁好了，拿回来到思南公馆泡水。

唐先生板着脸说：“大导演，你是厨子还是导演，在院子里架锅。”

赵寻笑着回道：“住别墅，就要在院子里做饭，就像贵族运动，必须要有马。”

“唐哥你记住，高尔夫不是贵族运动，一个破杆子，整个破球，在草地上杵呗，才需要多少钱？”

“这算什么贵族运动？”

“不论欧洲还是咱们中国古代，贵族的运动一定要有马。”

“现在一匹马还五六千块钱，古代更贵，养马费用很高，贫民玩不起有马的运动。”

“在外面架锅，首先你要有锅，在明朝时，一口大铁锅，能换三个日本娘们儿。”

“在别墅院子里，你架一口锅做菜，就是比其他人高级。”

唐先生还真被他给忽悠住。

赵寻也不算忽悠，说的都是实话。

古代只要是用大锅做饭的，一定都是贵族，铁在古代很贵的，一般人用不起大铁锅。

大骨头在水里泡半个小时，赵寻让李虎他们切酸菜。

“这酸菜在中间劈一下，这样切的丝细。”

大铁锅里添半锅水，开始煮大骨头，赵寻往里扔大葱、姜片，还有半斤料酒。

开锅把浮沫撇干净。

李虎他们切完酸菜，又透一遍，他擦了擦手问：“三哥，等会拍什么？”

“你们去备菜，一个锅包肉，要土豆淀粉，一个酥脆肘子。”

“我没听过酥脆肘子。”

李虎一副无辜的表情。

“先把肘子给烀上，炒冰糖、葱、姜、大料、花椒、香叶、料酒……等。”

“把肘子烀到脱骨，把骨头脱下来，模具塑一个正方形，然后挂糊，在油锅里炸。”

“炸好后捞出，切成小块。”

“这就是我制作的酥脆肘子，皮酥、肉嫩，外脆，里面有汁。”

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