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第三十八章 新加手擀面（第2页）

等到五花肉和姜蒜都金黄之后，裴月之开始调味，加入生抽老抽，炒出酱香味之后，加入辣椒，翻炒均匀加入耗油，和一点点的白糖提鲜，加盐和味精，翻炒均匀之后就可以出锅了。

再炒一个大头菜和土豆丝，就可以开始营业了。

土豆丝还是老做法，油烧热之后，把蒜和辣椒爆香，加入土豆丝，大火翻炒，加盐和味精，快出锅时沿着锅边淋入一些醋，翻炒均匀出锅。

这时候排骨也差不多了，可以加入豆角了，豆角加进去再炖十分钟。

炒大头菜也需要挑一个碗汁，少许的醋，耗油，生抽，适量的盐。

油热先炸一点花椒粒，出香味变色之后就捞出来。

然后把蒜和辣椒爆香，炒出辣椒的香味后，就可以加入大头菜了。

保持大火爆炒几分钟，直至大头菜变绿变软后，淋着锅边加入碗汁，翻炒几下出锅。

这时候排骨也该好了，经常做饭的人，对时间的把控还是很好的。

裴月之打开锅盖，整个厨房都香香的，正在烧火的柳圆圆一下子被吸引过来。

“好香，我最喜欢吃这个了！”

柳圆圆偷偷凑过来看着锅里的排骨。

“我一会儿留一盘，我做的比昨天多了一些，添点柴要收汁啦。”

汤汁收干一些，撒上一大把出锅蒜就可以出锅啦。

每份菜大概是能打五十多份，昨天后面的时候好多人想吃都没有了，今天估计还会有不够的情况。

正好昨天和了很多面，裴月之想了想，决定加一个青椒鸡蛋酱的打卤面。

趁着火还没灭，裴月之又快速的打了个酱，不过这个就没有配套的盆子装了，反正也不怕凉。

“姨，今天加个手擀面，您先擀成饼，一会儿有人点了，咱再切面。”

柳婆婆干脆的回答道：“没问题，这啥时候和的面呢，没见着你和面啊。”

“今天起早和的。”

裴月之和柳圆圆合力把菜盆端过去，柳婆婆也开始洗锅烧水，准备往桶里填水，再加上擀面。

店里已经坐了好几个客人了，看见裴月之出来，都争先恐后往柜台挤。

“老板娘，你家这菜也太香了，我在大厅就闻到厨房的香味儿了，昨天都没吃上，今天快给我来一份！”

“可不是吗，我昨天来得晚，剩了没几份的时候，说是抢都不为过。”

“好歹你还吃到了！”

裴月之拿起勺子和餐盘，笑着和大家说道：“今天的菜是不一样的，排骨炖豆角，辣椒炒肉，酸辣土豆丝，还有个炒大头菜，可惜咱家菜盆大小有限，怕盒饭不够，又加了青椒鸡蛋打卤面，大家喜欢吃面的可以试试，八文钱一大碗。”

“这每天都不一样啊，那老板娘挺费心啊。”

“是啊，今天还有面条，我这人最爱吃面条了，我来一碗面条！”

“面条得现煮，您几位要面条的，我一块煮。”

柳圆圆在旁边帮着盛饭，裴月之麻利的给大家伙打菜。

“这排骨真香啊！

这豆角炖的，太好吃了。”

先打上饭的人吃的津津有味，没排到的人一直盯着菜盆，都快望眼欲穿了，生怕菜没了。

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