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12方子（第2页）

谭佳慧甚至从那鱼身上用小刀割下一块儿。

小心的放到嘴里尝了尝。

确定那些海鱼都没有坏？甚至因为海盐的腌制，还有一种咸香的味道。

谭佳慧还特意问了林夕腌制海鱼的时间。

这回张怀做的和船上做的不一样，他先从那口猪上肥肉上切下了片，下了一小块肥肉，然后切成细碎的丁状放到一旁备用，然后再挑出上好的五花肉，切出了大概有两斤左右。

把它们切成薄片，又放在了一边。

张怀从林夕腌制的海鱼挑出来一罐。

然后把鱼身上多余的盐分抖落下去。

在鱼身上的盐抖下去，然后用清水又轻轻的涮了一遍，清除了表面上那些碎盐，等把一罐海鱼清洗完毕之后便把那洗鱼的盆水放到了一边。

然后在灶头填了几根干柴起大火，把锅烧热，把那些肥肉丁倒入锅中，开始翻炒。

随着时间的延长，那些肉丁渐渐变得有些焦黄，锅中也出现了很多猪油。

张怀便不再翻炒。

林夕看等着那些小肥肉块慢慢变成了油渣，张怀然后用笊篱将它们抄出来放到一边。

紧接着张怀把切成薄片的肉片投入锅中进行翻炒，当两面出现焦黄的时候。

张怀抄起旁边的水瓢舀了四大瓢水，倒入锅中，顿时，那些肥肉漂浮起来油花在水面上四处的滚动，张怀把锅盖扣在锅上，然后就不再理锅里的水。

张怀蹲下然后往锅里底下的灶里猛添柴火，大火呼呼的燃烧起来，不一会儿，水里的过的水就开始翻花，白色的水蒸汽从锅上的锅盖的四边冒了出来。

并且从开始的飘渺飘散，后来已经形成了一道一道的白烟向上窜。

又煮了大概一刻钟，郭怀把锅盖拿开，看着那些随着开水上下舞动的肥肉，点了点头，然后又把锅盖扣了回去。

然后从郭怀从谭府家下人手里要了大概半瓢米，放到清水中仔细的淘洗。

等淘好米之后。

他又用勺子从锅里捞出一块肥肉，用筷子扎了两下，感觉好像有些硬，又扔了回去，扣上盖子。

然后把锅下的柴火撤出一些，塞到了旁边煮肉的大锅底下，灶台火势有些减少，锅里冒出的热气也逐渐的变小了。

又过了一会儿，郭怀又从锅里捞出了一块肉，用筷子扎了两下，表示有些满意，然后就将那些鱼也扔入了锅中。

那些鱼肉和肥肉，大概又炖了一刻钟左右。

张怀把淘好的米也倒入锅中，并用勺子仔细的不停搅拌。

随着郭怀的搅拌一股香味慢慢的飘荡出来。

张怀这时又用勺子在锅中舀出一点汤水，放到嘴边品尝了一下。

然后把那些用来洗涮海鱼的那盆盐水又倒了半盆到锅里。

锅里的翻滚水花水面立马被压制下去平静了。

郭怀又用勺子粥锅里搅了几下，然后又尝了尝便扣上锅盖。

这是郭怀对林夕说：“十一公子，再等上一刻钟就能吃了。

你先去把碗准备好。”

林夕立刻从谭佳慧家的下人那里要来了八个碗，放在一个从船上拿下的托盘上。

林夕把碗洗了一下拿过来摆好的时候，又稍等了一会儿。

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