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当时时间已近腊月,这是琬潆出生后,佟图赖在家的第一个春节,不比去年,真正合家团圆,故而佟夫人准备的格外细致。
底下三四个庄子的庄头陆续送来一年的收成和年礼,稻谷等折合成银子,并有牛羊鸡鸭狍子等肉类,琬潆留心了一下,一个庄子送来银子约一千多两,好一点的不到两千两。
比较一下身边奶娘的月钱是一吊,大丫鬟清娘的月钱是五百钱,佟夫人身边的丫鬟高一点,也不过六七百钱左右,各小丫鬟有多的三百钱少的一二百钱。
小厮最少三百钱,管家月例一吊再加六百钱,令有打赏不定。
这样看来家中过得还不错。
佟夫人是个爽利有手段的,极会持家,平日花销收入打算的清清楚楚,嫁进佟家七八年来,不算带来的许多嫁妆,佟家原来的家底也增添不少。
进了腊月,时间好像陡然变快了似地,整个府中都忙忙碌碌的。
到了腊月初八,便要喝腊八粥,用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。
这一天上午不做其他的饭食,腊月初七的晚上,就开始洗米、泡果、拨皮、去核、精拣,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点缀,然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。
各家有各自的方子,又分咸甜两种,还加有羊肉丁和奶油的,总之花样繁多。
腊八粥熬好之后,先敬了神仙祖宗,在分赠亲友,一定要在中午之前送出去。
皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。
各寺院也向外舍粥,分赠香客。
于是这一天桌上摆放的粥,不仅有自家熬制的,还有上赐的,亲友赠送的,搭配上用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。
喜欢的多用些,其他的也要尝一点。
腊八这一天吃粥要在午时前结束,过了正午便不再吃了。
然后就把粥送给穷人家吃,为全家积德。
吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,是年年有余的好兆头。
然后就把粥送给穷人家吃,为全家积德。
到了二十三,就是小年,便要祭灶。
要吃祭灶饼,用麻糖粘住老灶爷的嘴,送老灶爷上天。
接下来佟夫人便指挥下人宰杀庄子上送来的牛羊鸡鸭各种肉类,打扫全府各处、屋里屋,扫掉一年到头的晦气。
又要按亲疏远近送出不同分量的年礼,准备各种年货和年后走亲访友的礼物。
佟府的惯例是下人每人每季赏两套衣裳。
这时针线上的下人赶制出新的冬衣,分发给下人。
国纲、琬潆和佟氏夫妇自是不拘于两套,针线上早有好的送上。
佟夫人看国纲和琬俱是一身大红,很是讨喜,衣料针脚又平整又密实,很是打赏针线上的婆子丫鬟。
年二十七,找了剃头师傅来给佟图赖和佟国纲剃发。
二十八,贴年画,大门、二门、屋门要贴什么,墙上、树上、牛槽上、米面瓦罐上要贴什么,祖宗牌位边、土地爷、老天爷边要贴什么,全都乱来不得,各有各的规矩。
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