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第一六零章 累也开心（第2页）

终于迎来了开业要好好享受一顿，结果却没吃到，但比吃到还高兴呢。

高兴是因为这火锅店火红才没吃到，火锅店是自家“夫君”

与人合伙开的，也可等于是她们与人合伙开的，开业第一天如此火红，就是以后的日子轮不到也会非常高兴。

大不了等到礼拜日上午早早过来，提早开一桌，叫上姐妹痛痛快快地吃一顿。

一顿吃得不过瘾，就每个礼拜过来吃一顿，而跟挺抱歉的车进笑说了之后，车进乐呵呵一口答应。

两天后就是礼拜天，大家上午九点过来开一桌，尽情吃喝。

与她们一样有这心情的是夏文慧，夏文慧从大早过来就没闲着，早上来了是帮着蒸糕包糕，上午和中午是帮着三妹调蘸料，等到人家客人走了之后，她跟着厨师和服务员一块吃的大烩菜。

下午也没闲着，起初是照顾喝醉的高明春，后来也休息了一会，休息起来又忙开了，一直到所有客人走了，才揉着累垮的腰肢坐下等着吃饭。

不过，她没有先坐在桌子前，是坐在吧台里，看二妹算一天的收入。

这收入真是把她喜欢坏了，喜欢的连劳累和饥饿都感觉不到了。

在车进鼓动高明春合伙搞火锅店的时候，车进说火锅店搞起来至少比高明春现在的收入翻一倍，平均一个月就能挣一千多元。

一年就让他们变成万元户。

当时夏文慧不敢相信，只是丈夫高明春很热心要搞，贤妻良母的她只能支持丈夫。

在这段忙乱的时候，家里那个小吃店高明春几乎都扔给了她一人，她又是煮肉又是经营小店，而且家里的钱哗哗地被高明春拿出来筹办这里，她又是累又是担心。

累不怕，睡一觉起来照样很有精神，可担心撒出去的钱收不回来呀。

终于等到了开业，这几天心里特别忐忑，但也不敢表露，依旧尽自己的能力支持丈夫。

中午听到宾客给了好多礼金，就把她欢喜的丢掉了这些日子的忧愁，笑逐颜开了。

不过，中午的礼金收的再多不代表以后火锅店就能挣钱，只是客人的好评让她心安了不少。

晚上宾客盈门可把她高兴坏了，这可不是请来的呀，是人家喜欢吃专门来的。

二妹给她算了账，六桌外来的宾客，总共消费了将近一千元，让她实在高兴的有点惊讶了。

她听高明春说过，“对半饭店四六旅店”

，就是饭店的利润一般能达到对半，旅店更高一些，利润能达到六成。

她经营自家的小吃店也有经验，利润就是达不到对半也差不多，但这火锅店的利润肯定能达到对半。

开业前，他们在制定菜谱价格的时候核算过。

一只活羊宰杀剔下来的肉。

把整只羊的价钱换算下来一斤大约是一块五左右。

火锅店是用盘上的。

价格也是按盘算，大盘五元小盘三元。

大盘是斤三两，成本合两块钱，小盘是七两，成本合一块多点。

这利润就超出对半了，而杂碎中的羊肚、羊血和羊肠是必不可少的配菜，很多人喜欢吃，煮熟的羊肚一小盘就是五元。

羊血做成的血豆腐和煮熟的羊肠一小盘是三元，因为数量有限不愁卖。

头蹄、羊骨头和剩余的杂碎还能卖钱，利润真是非常可观。

那些蔬菜类的配菜便宜一点，最高的才一元钱，很多都是五角钱，但那个成本更低，利润也是超过对半。

只是烟酒钱的利润低一些，均算起来差不多能达到对半的利润。

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