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第44章 小甜汤（第1页）

第一种是绿豆沙牛乳小丸子。

将已经浸泡得胖乎乎、圆滚滚的绿豆宝宝们小心翼翼地从水中捞出来，轻柔地给它们来个全身清洁，确保每一颗绿豆都被洗得干干净净。

接着，这些绿豆就要接受一场热水的洗礼啦！

把它们放进煮沸的水中，让它们在里面欢快地翻滚跳跃20分钟左右。

时间一到，迅速把绿豆们捞出来，放进另一口装着凉水的锅中，开足火力，让它们再次享受50分钟的炖煮时光。

接下来轮到糯米粉登场啦！

把糯米粉分成几份，每次加入少量的热水，轻轻揉捏，让它们逐渐融合在一起，变成一个柔软又有弹性的糯米团。

然后把这个大团子揉成无数个大小均匀的小丸子。

为了防止这些可爱的小糯米丸子互相粘连，要给它们撒上一些干面粉，然后轻轻晃动盘子，让每一个小丸子都披上一层薄薄的面粉外衣。

水烧开后，把糯米丸子们轻轻放入锅中，用勺子温柔地搅拌一下，看着它们一个个在水中漂浮起来，就像一群快乐的小精灵在跳舞。

当所有的糯米丸子都煮熟后，用漏勺把它们捞出来，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以让它们保持清爽不粘连。

把一部分煮好的绿豆放进搅拌机里，再加入适量的牛奶，按下启动键，看着绿豆在机器中旋转、碰撞，渐渐变成细腻顺滑的绿豆沙。

准备一个漂亮的容器，先铺上一层完整的绿豆，然后放上一层糯米丸子和香甜可口的绿豆沙，最后再倒入一些牛奶就大功告成啦！

红豆桂花小丸子排在第二。

浸泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火至红豆熟透。

捞出红豆用勺子压成泥状，加入白砂糖搅拌均匀。

将红豆泥放入炖锅，小火慢炖，期间搅拌防止粘锅，直至红豆泥变得浓稠即可离火。

红豆馅放凉后，放入冰箱冷藏备用。

将干桂花放入搅拌器中，加入适量的水，搅拌成桂花水。

白砂糖与清水放入锅中，小火加热至糖溶化，然后加入干桂花，搅拌均匀，桂花糖放凉后，放入冰箱冷藏。

先取适量糯米粉倒入碗中，接着慢慢地往碗里加入温水，并用筷子不断搅拌，直至糯米粉完全融入水中。

随后再加入一些白砂糖继续搅拌，让糖分均匀地分布在糯米粉浆中。

接下来需要用力搅拌糯米粉浆，直到它变得十分顺滑，且看不到任何干粉颗粒为止。

然后用洗净的双手把糯米粉浆捏成一个个大小相等的小圆球，就像弹珠一样圆润可爱。

准备一口大锅，注入足够多的清水，开大火将水煮沸。

当水开始翻滚冒泡时，小心翼翼地把捏好的小丸子逐个放入锅中。

等待一段时间，看着小丸子们在沸水里上下翻腾，逐渐漂浮到水面上，这时候就可以用漏勺把它们捞出来了。

把煮熟的小丸子迅速放入冷水中冲洗一下，这样可以让小丸子的口感更加Q弹有嚼劲。

之后用厨房纸巾将小丸子表面的水分吸干。

现在要开始制作馅料啦！

将事先煮好的红豆沙取出来，用小勺挖一小块豆沙，轻轻地包裹进小丸子里面，然后仔细地捏住封口处，确保豆沙不会露出来。

最后一步也是最关键的一步——装点美食！

将香甜可口的桂花糖均匀地淋在包好豆沙馅的小丸子上面，让每一颗小丸子都能充分吸收桂花的香气。

再抓一把干桂花撒在上面作为点缀，不仅增添了美感，还能让香味更加浓郁。

在制作红豆红枣糯米羹的过程中，每一个步骤都需要细心和耐心。

从挑选新鲜的红枣开始，到最终完成这道美味的甜品，每一个环节都凝聚了姚沐云的心血和热情。

姚沐云精心挑选了一些饱满的红枣，用清水仔细地清洗干净，去除表面的尘土和杂质，然后拿起一把锋利的剪刀，小心翼翼地将红枣核剪掉，这样可以避免在炖煮过程中红枣核的苦涩味影响整体口感。

接着姚沐云将已经浸泡好的红豆和适量的清水一同倒入锅中，开中火煮沸。

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